Recettes

Des carottes cuites puis légèrement écrasées avant de passer au four avec paprika et ail. Elles deviennent croustillantes sur les bords, fondantes au centre, puis sont servies avec une sauce fraîche au yaourt et à la moutarde.

Taramosalata crémeuse, lagana croustillante, pois chiches, herbes fraîches et huile pimentée : une assiette grecque inspirée du Lundi Pur, entre tradition méditerranéenne et présentation moderne.

Préparez de délicieux donuts maison avec une pâte briochée moelleuse, deux temps de pousse et une friture rapide. Encore tièdes, ils sont généreusement saupoudrés de sucre glace pour un goûter gourmand, doré et légèrement croustillant.

Un poisson entier rôti directement sur un lit d’orzo à la tomate, avec ail, origan, citron et huile d’olive. Une recette grecque complète où les pâtes absorbent les jus du poisson et les parfums méditerranéens pendant la cuisson.

Une tarte salée généreuse avec des courgettes fondantes, de la viande hachée bien assaisonnée et du fromage gratiné. Une recette familiale facile, idéale pour utiliser les courgettes du réfrigérateur et préparer un dîner complet.

Des sardines entières rôties au four sur des pommes de terre précuites, avec citron, ail, herbes fraîches et huile d’olive. Une recette simple et parfumée où les pommes de terre absorbent tous les jus du poisson pendant la cuisson.

Un chili con carne généreux au bœuf, haricots rouges, maïs et tomates, relevé de cumin, chili et paprika. La cuisson lente en cocotte permet aux épices de développer toute leur profondeur pour obtenir une sauce riche, parfumée et légèrement piquante.

Le Bacalhau à Gomes de Sá est un grand classique portugais à base de morue dessalée, pommes de terre, oignons, œufs durs, olives noires et persil. Une recette généreuse où le dessalage de la morue fait toute la différence.

Une soupe à l’oignon gratinée généreuse et réconfortante, avec des oignons longuement caramélisés, un bouillon parfumé, des croûtons croustillants et une belle couche de gruyère doré sous le gril.

Chou sauté aux carottes, ail et herbes fraîches : un accompagnement simple, coloré et rapide à préparer à la poêle. Une recette idéale pour utiliser un demi-chou blanc et obtenir des légumes tendres tout en gardant un peu de croquant.

Pas de béchamel, pas de fromage et pourtant un gratin vraiment crémeux. Cette recette de courgettes au thon mise sur une liaison inattendue et une astuce essentielle pour éviter que les courgettes rendent de l’eau.

Un gâteau au yaourt moelleux parfumé au citron, accompagné d’une sauce maison aux myrtilles, mûres et framboises. Une recette facile et fruitée, parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et acidulée.

Aubergines fondantes, pommes de terre croustillantes et sauce tomate relevée à la harissa : cette recette à la grecque offre une façon généreuse et originale de cuisiner l’aubergine au four, avec une belle option végétarienne.

Une baguette, du poulet façon fajitas, des poivrons, deux fromages et une sauce crémeuse : cette pizza au pain se prépare rapidement et sans pâte à pizza. Une recette croustillante et généreuse, parfaite pour un dîner facile en semaine.

Le tiramisu au citron revisite le grand classique italien avec une crème mascarpone parfumée au citron et des biscuits délicatement imbibés de sirop citronné. Frais, acidulé et gourmand, ce dessert est idéal pour les repas d’été et les journées chaudes.

Une aubergine parmigiana simplifiée : les aubergines sont rôties au four puis garnies de sauce tomate, mozzarella, parmesan et chapelure pour un résultat fondant et croustillant.

Une salade fraîche et croquante de carottes râpées, pommes vertes et raisins secs, relevée d’une vinaigrette au citron vert et au persil. Une recette simple, rapide et légère, parfaite en entrée ou en accompagnement.

Une mayonnaise maison préparée avec des œufs durs, de l’huile, du citron et de la moutarde. Crémeuse et facile à réaliser au mixeur plongeant, cette version sans œufs crus offre une alternative pratique à la mayonnaise traditionnelle.

Inspirés des pâtisseries de Sorrente, ces délices au citron associent une génoise moelleuse en forme de dôme, une crème citronnée onctueuse, un glaçage délicat et une touche de chantilly. Une pâtisserie italienne élégante et parfumée, parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche.

Un gâteau ultra moelleux au chocolat et aux noisettes préparé avec des biscuits Pan di Stelle grossièrement émiettés. Facile à réaliser, il offre une texture fondante au cœur et de petits éclats de biscuits sous la dent. À servir tiède avec du chocolat noir fondu.