Actualités culinaires

Les meilleurs miels du Rhône seront récompensés à Oullins les 26 et 27 septembre. Marché d’apiculteurs, conférences et découverte des pollinisateurs : voici le programme de cette fête gourmande et gratuite près de Lyon.

Un burger Daunat au poulet et au cheddar vendu dans toute la France est rappelé pour une présence possible de Listeria. Le produit peut encore être au réfrigérateur : voici le lot, le code-barres et la date à contrôler.

Un cantal jeune au lait cru vendu chez Carrefour dans toute la France est rappelé en raison de la présence d’E. coli STEC. Sa date limite de consommation n’étant fixée qu’au 17 octobre, le fromage peut encore se trouver dans les réfrigérateurs. Voici comment identifier le lot concerné.

Courgettes +32 %, tomates +31 %, haricots verts +24 % : plusieurs légumes courants ont fortement augmenté en un an. Pourtant, certains choix au moment des courses permettent de limiter la facture, du surgelé aux produits déclassés en passant par deux légumes dont le prix baisse.

Une alerte sanitaire concerne des graines de courge contaminées par une même souche de salmonelle : 81 personnes ont été touchées en France. Comme ces produits se conservent longtemps, certains sachets concernés peuvent toujours être dans les placards. Voici quoi vérifier.

Le cèpe des pins ressemble au cèpe de Bordeaux et possède presque les mêmes qualités en cuisine. Mais l’automne réserve aussi quelques confusions beaucoup moins heureuses. Voici six champignons à reconnaître, les critères à vérifier et la bonne façon de les préparer.

Avec environ dix kilos de pizza consommés par personne chaque année, la France dépasse largement l’Italie. Cette passion explique en partie un phénomène particulièrement visible dans les petites communes : le pays est devenu le premier marché mondial des distributeurs automatiques de pizzas.

L’UFC-Que Choisir a passé au crible 25 confitures de fraise vendues en grande surface, avec notamment un test réalisé par un panel de consommateurs. Surprise : les références contenant le plus de fruits ne sont pas systématiquement celles qui obtiennent les meilleures appréciations gustatives.

Environ 62,5 % des restaurants passés dans Cauchemar en cuisine seraient toujours en activité. Près de quatre sur dix ont donc fermé malgré l’intervention de Philippe Etchebest. Un chiffre spectaculaire qui s’explique surtout par l’endettement et les difficultés déjà présentes avant le tournage.

Huit références de pâtés, mousses et terrines vendues dans les magasins U font l’objet d’un rappel. Aucun germe précis n’a été détecté : l’alerte fait suite à une rupture de la chaîne du froid pendant le transport, qui rend les dates limites de consommation non fiables.

Le poulet acheté en grande surface reste très majoritairement français. Mais dans les kebabs, nuggets, sandwichs et cantines, la situation s’inverse. Au total, 52,4 % du poulet consommé en France vient désormais de l’étranger, alors que la consommation continue de progresser.

Entré comme apprenti au Nelson à seulement 16 ans, Michaël Fils en était devenu le patron. À 47 ans, il ferme les deux boutiques de cette pâtisserie historique de Saint-Étienne, fondée en 1911, après un brutal recul des ventes et 115 ans d’activité.

Plusieurs sandwichs, burgers, crevettes, truites fumées et un fromage font l’objet de rappels liés à Listeria monocytogenes. Certaines dates limites de consommation étant très récentes, ces produits peuvent encore se trouver dans les réfrigérateurs. Voici les références et numéros de lots à vérifier.

Artichaut, brocoli, petits pois : certaines récoltes françaises enregistrent des pertes considérables après les canicules et la sécheresse. Avec des prix susceptibles de se tendre à la rentrée, plusieurs légumes et légumineuses permettent de remplacer les produits les plus touchés sans alourdir le budget.

Le tofu reste mou, colle à la poêle ou manque de goût ? Découvrez les 5 erreurs les plus courantes et les astuces simples pour réussir un tofu croustillant, doré et savoureux à chaque cuisson.

Sardines, maquereaux, thon ou saumon en boîte : combien de fois peut-on vraiment manger des poissons en conserve chaque semaine ? Voici le repère à connaître, les poissons à privilégier et les précautions à prendre face au mercure et au sel.

Des mini-pots de confiture de fraises Bonne Maman font l’objet d’un rappel dans toute la France en raison d’un risque de bris de verre. Deux lots de pots de 30 g sont concernés. Voici les références à vérifier et la conduite à tenir.

Boîte ou tube, ouvert ou non, frigo ou congélateur… Voici combien de temps vous pouvez réellement conserver votre pâte de tomate et les meilleures astuces pour éviter de la jeter.

Le chef Cyril Lignac ouvre « Glacé », une boutique entièrement consacrée aux glaces artisanales sur le port de Saint-Tropez. Plus de 20 parfums de glaces, sorbets et crèmes glacées y sont proposés tout au long de l’été.

Cultiver une tomate dans son jardin est généralement autorisé, mais sa revente peut être interdite si la variété est protégée par un Certificat d’obtention végétale. Une règle méconnue qui surprend de nombreux jardiniers amateurs.