Actualités culinaires

Le 13 juin 2026, Saint-Ouen accueillera une nouvelle édition de La plus grande table du monde. Un banquet géant, gratuit et participatif où habitants, visiteurs et restaurateurs partagent plats, musique et convivialité.

Ouverte à Brest en 1976 par Louis Le Duff, la première Brioche Dorée a révolutionné la restauration rapide en misant sur un concept inédit : allier rapidité de service et savoir-faire de la boulangerie française.

Le petit déjeuner peut influencer directement le taux de cholestérol. En privilégiant des aliments riches en fibres comme l’avoine, les fruits entiers et les noix, on aide à réduire le LDL, tandis que les produits gras et sucrés favorisent son augmentation.

Une enquête de 60 Millions de consommateurs met en lumière plusieurs pains de mie populaires dont la composition soulève des questions. Résidus de pesticides, excès de sel et additifs figurent parmi les principaux reproches adressés à certaines références vendues en supermarché.

Les sachets individuels de ketchup, mayonnaise ou moutarde ne disparaîtront pas totalement en 2026. La nouvelle réglementation européenne vise surtout leur utilisation dans la restauration sur place, avec des alternatives réutilisables à la clé.

Woippy met la fraise à l’honneur et donne le ton de la saison gourmande. Avec l’installation du Village de la fraise sur la place Jean‑Debs, l’édition 2026 démarre officiellement sous le signe de la convivialité et des produits de terroir.

Originaire de Bellac et formé à Limoges, Alan Taudon a participé à Top Chef comme chef superviseur avant de prendre les commandes des cuisines de l’Hôtel de Crillon à Paris.

Une pâte à tartiner à la pistache de la marque Dulci fait l’objet d’un rappel national après la détection d’un dépassement du seuil réglementaire d’ochratoxine A.

Longtemps cantonnée à la Franche-Comté, la cancoillotte explose désormais sur TikTok et Instagram grâce à son profil plus léger et très protéiné.

Roxane Piana rejoint officiellement Cyril Lignac dans Le Meilleur Pâtissier 2026. Une arrivée très attendue après le départ de Mercotte, figure historique du concours de M6.

Le village italien de Caussade transforme le Carré des Chapeliers en immense marché gourmand du 16 au 25 mai 2026. Pizzas, pâtes fraîches, burrata, charcuteries, cannoli et glaces italiennes attirent les visiteurs dans une ambiance de piazza italienne animée du midi jusqu’au soir.

Une mousse au chocolat à l’ancienne vendue chez Grand Frais, Fresh, Mon Marché et Banco Fresco fait l’objet d’un rappel national. Certains pots en verre pourraient contenir des morceaux de verre. Les consommateurs sont invités à ne plus consommer ce dessert et à le rapporter en magasin pour remboursement.

La Table ô Chef propose quatre jours d’immersion culinaire à AVIEXPO Avignon avec cours de cuisine, démonstrations live, dégustations et masterclass. Les visiteurs peuvent cuisiner aux côtés d’un chef, apprendre des techniques concrètes et vivre une expérience gourmande pensée pour les passionnés comme pour les familles.

Le concours de la meilleure baguette de tradition française 2026 a couronné Frédéric Boulay, artisan boulanger à Beaumont-sur-Oise dans le Val-d’Oise. Organisée sur le parvis de Notre-Dame de Paris, la finale nationale récompense chaque année l’excellence artisanale autour d’un symbole majeur de la gastronomie française : la baguette tradition.

Des chercheurs sud-coréens ont développé un riz rose hybride enrichi en cellules de bœuf. Plus riche en protéines, moins polluant et potentiellement moins cher que la viande traditionnelle, cet aliment expérimental soulève déjà des questions sur l’avenir de notre alimentation et les nouvelles alternatives protéiques imaginées pour les prochaines décennies.

Le restaurant Master Poulet à Argenteuil a été fermé administrativement par la préfecture du Val-d’Oise. Cette décision, liée à des manquements nécessitant une mise en conformité, remet l’hygiène des fast-foods au cœur des préoccupations et rappelle le rôle des contrôles sanitaires dans la restauration rapide en France.

Un comparatif UFC-Que Choisir met en avant deux références de pâtes qui se distinguent par leur qualité nutritionnelle et l’absence de cadmium détecté. Fibres, protéines, pesticides et résidus chimiques ont été analysés pour aider les consommateurs à mieux choisir leurs pâtes au supermarché au quotidien.

Des gambas surgelées vendues chez Leclerc sont rappelées dans toute la France après la détection possible de Vibrio vulnificus, une bactérie potentiellement dangereuse. Les consommateurs doivent vérifier les références du produit concerné et ne surtout pas le consommer, même après décongélation ou cuisson insuffisante.

60 Millions de consommateurs a comparé 22 huiles d’olive vierge extra et pointe des écarts importants concernant les plastifiants et hydrocarbures. Trois références sortent néanmoins du lot : H de Leos, Puget origine France et Costa d’Oro Bio Riserva Biologica.

Fête des Mères : chocolats, coffrets raffinés, douceurs artisanales ou paniers apéritifs… les cadeaux gourmands restent une valeur sûre pour faire plaisir simplement et créer un vrai moment d’émotion autour des saveurs qu’une maman aime vraiment.