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Actualités culinaires
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Dans le vaste répertoire de la cuisine maghrébine, peu de plats occupent une place aussi sacrée et réconfortante que la chorba frik algérienne.
Pendant le Ramadan, la cuisine doit rester un plaisir et non une source d’épuisement.
La crise éclate fin novembre 2025 avec le premier rappel de plusieurs lots de laits en poudre Guigoz 1er âge et Guigoz Confort Relais, produits par Nestlé.
Poilâne, institution du pain au levain et symbole du patrimoine boulanger français, est placée en redressement judiciaire depuis le 19 janvier 2026.
Deux références de biscuits Granola LU font l’objet d’un rappel national pour présence de lait non mentionné sur l’étiquette.
Clermont-Ferrand vient de gagner un nouveau temple gourmand : Le bar à Truffade, installé au…
Plusieurs marques de lait infantile en poudre ont été rappelées depuis décembre 2025 en raison de la détection de céréulide, une toxine produite par la bactérie Bacillus cereus.
Remplacer le pain par des légumes dans les sandwichs permet de réduire l’apport glucidique tout en conservant structure et portance.
Cauchemar en cuisine a tenté de sauver le Jardin des 4 Saisons. Explorez son histoire et la fermeture définitive de l’établissement.
La galette de riz remplace la pâte à crêpe traditionnelle par une feuille de riz fine. Technique inspirée Laurent Mariotte adaptée à la cuisine rapide.
Le thé noir présente des effets protecteurs similaires au thé vert sur la mortalité toutes causes, selon une étude de grande ampleur.
La peau du kiwi est comestible et concentre des teneurs élevées en fibres, antioxydants et…
Le confit de canard consiste à cuire des cuisses de canard dans leur propre graisse fondue après salage et rinçage, assurant conservation longue durée et texture fondante.
Six références de pilons et grignottes de poulet sont rappelées en France en raison d’une contamination par Listeria monocytogenes. Ces produits ont été commercialisés entre le 24 et le 30 janvier 2026 avec une date limite de consommation au 14 février 2026.
Le coup de gueule de Michel Sarran sur Instagram a secoué le monde culinaire :…
Un plat gratiné sortant du four, gnocchis doré et moelleux noyé dans des tomates cerises…
Un engrais naturel fabriqué avec du marc de café et des coquilles d’œufs améliore la croissance du basilic, favorisant une densité foliaire optimale sans produits chimiques.
La coulemelle, champignon comestible, est apprécié en Europe. Sa récolte nécessite prudence, identification précise et préparation soignée pour éviter les intoxications.
La Chandeleur, le 2 février, célèbre les crêpes françaises. La recette bretonne nécessite un temps de repos pour une texture parfaite et une cuisson soignée.
Le pain perdu au chocolat fondant réinvente un classique, alliant gourmandise, recyclage et simplicité pour un délice irrésistible.