Les ministères de la Santé et de l’Agriculture ont annoncé vendredi 4 septembre que 81 personnes ont contracté une salmonellose en France après avoir consommé des graines de courge, toutes contaminées par la même souche. Six ont été hospitalisées, deux se sont présentées aux urgences. Les cas remontent au printemps, mais les produits en cause ont été mis en vente à partir d’octobre 2025, et ils viennent tous d’un même transformateur situé en Lot-et-Garonne.
C’est ce décalage qui rend cette alerte différente d’un rappel ordinaire : un sachet de graines de courge se garde six mois à un an, donc celui que vous avez acheté au printemps est probablement encore ouvert dans votre placard. Voici comment vérifier, ce que dit l’État de la liste des produits à ce jour, et par quoi remplacer les graines en attendant.
Le réflexe qui ne marche pas : attendre que l’information vienne à vous
Le mode d’échec des rappels alimentaires est toujours le même, et il n’a rien à voir avec l’inattention. C’est que le rappel s’adresse aux rayons, pas aux placards. Un produit retiré de la vente disparaît du magasin en quelques heures ; celui qui est déjà chez vous, personne ne vient le chercher. Sur un produit de conservation longue comme des graines, cet écart se compte en mois.
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Le second réflexe qui échoue, c’est de vérifier la marque et de s’arrêter là. Un rappel porte sur des lots, pas sur une enseigne entière, et une même référence peut être concernée sur certaines dates de fabrication seulement.
Les gestes qui fonctionnent :
- Aller chercher l’information au lieu de l’attendre. Le site officiel RappelConso recense tous les rappels en cours et se met à jour en continu. Il permet de s’abonner aux alertes par catégorie de produit.
- Vider le placard, pas le caddie. On sort tous les sachets de graines, ouverts ou non, et on les regarde un par un. C’est l’inverse du réflexe habituel, qui consiste à surveiller le prochain achat.
- Lire le lot et la date de durabilité minimale, pas seulement le nom du produit. Ce sont ces deux informations que la fiche RappelConso demande de comparer.
- Penser aux mélanges. La graine de courge est rarement seule : elle est dans les mélanges apéritifs, les mélanges dits sportifs, les toppings à salade, les mueslis, certains pains aux graines. C’est là qu’elle passe inaperçue.
- Ne pas essayer de rattraper un produit rappelé par la cuisson. Torréfier des graines à la poêle ne garantit rien sur une contamination bactérienne, et manipuler le sachet expose le reste du plan de travail. Un produit rappelé se jette ou se rapporte, il ne se traite pas.
- Ne pas remettre le sachet douteux dans le placard « en attendant de vérifier ». Il finit toujours par ressortir un soir de flemme.
<!– MAJ –> État de la liste des produits concernés au 5 septembre 2026
Les autorités indiquent que la liste n’est pas close et que d’autres rappels sont attendus dans les prochains jours. À l’heure où nous publions, les références identifiées sont les suivantes :
- Plusieurs produits vendus chez Grand Frais : mélange sportif, mélange Babylone, mélange spécial salade estivale, ainsi que des sachets et des barquettes de graines de courge ;
- Des sachets de 1 kg de graines de courge de la marque Noyeraies du Lander, distribués chez Metro et Promocash Rodez ;
- Le mélange sportif de marque Vertufood, vendu chez de nombreux distributeurs.
Les graines de courge issues de l’agriculture biologique ne sont pas concernées par ce rappel.
Pour les lots précis, les dates de commercialisation et les mises à jour, c’est RappelConso qui fait foi, et pas cet article : la liste évolue plus vite qu’une page web.
Les symptômes, et à partir de quand s’inquiéter
Une salmonellose se manifeste par des troubles digestifs — diarrhée, vomissements — d’apparition brutale, souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête. Ces signes apparaissent généralement entre 6 heures et 72 heures après la consommation du produit contaminé.
Si vous avez consommé des graines concernées, la consigne officielle est de surveiller l’apparition de ces symptômes pendant les sept jours qui suivent. En cas de signes, il faut prendre contact avec un médecin et lui signaler cette consommation : c’est cette précision qui oriente le diagnostic. En l’absence de tout symptôme au bout de sept jours, il n’y a pas lieu de consulter.
Les autorités rappellent que l’infection peut être plus sévère chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, immunodéprimées ou suivant certains traitements.
Que faire du sachet que vous avez déjà
Si vous avez acheté un produit figurant sur la liste, deux options : le rapporter en magasin pour obtenir le remboursement, ou le jeter. Dans les deux cas, on ne le consomme pas et on ne le donne pas.
Un geste souvent oublié : si les graines ont été transvasées dans un bocal, le bocal part aussi, et il se lave à l’eau très chaude avec du produit vaisselle avant d’être réutilisé. Même chose pour les récipients dans lesquels des graines rappelées ont été mélangées à autre chose.
Vos recettes aux graines de courge : par quoi les remplacer cette semaine
Les graines de courge sont partout dans la cuisine du quotidien, et il n’y a aucune raison de renoncer aux recettes qui les utilisent. Voici les cinq usages les plus courants sur MinuteduChef et la substitution qui fonctionne le mieux pour chacun, le temps que la situation soit clarifiée.
1. En topping croquant sur une salade complète
C’est l’usage numéro un, et le plus facile à remplacer. Les graines de tournesol grillées à sec donnent exactement le même croquant avec une note plus douce ; les noisettes concassées et torréfiées vont encore mieux avec la feta. Comptez une cuillère à soupe par personne, ajoutée au dernier moment pour qu’elles ne ramollissent pas.
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2. Sur une soupe ou un velouté
Sur une soupe, la graine de courge apporte du contraste plus que du goût. Des amandes effilées passées trois minutes à la poêle, des pignons, ou même des croûtons à l’huile d’olive font le même travail. À déposer juste avant de servir, sinon la vapeur les détrempe.
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3. Sur un velouté froid de courgettes
Même logique, mais avec une contrainte de plus : sur un plat servi glacé, une graine trop grasse ressort. Les graines de tournesol et les graines de sésame torréfiées tiennent mieux le froid que les noisettes, qui deviennent farineuses.
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4. Dans un plat de légumes rôtis ou grillés
Sur un légume rôti, la graine est là pour l’amertume et le grillé. Les graines de sésame et le tahin remplissent cette fonction, et les pignons de pin torréfiés aussi. C’est la substitution la plus facile des cinq, parce que le registre du plat ne change pas.
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5. Dans une assiette de pâtes ou de spaghettis de légumes
Ici, on cherche du gras et du croquant en même temps. Les pignons de pin sont la substitution évidente, les noix concassées la moins chère. Une poêlée à sec de deux minutes suffit dans les deux cas, en remuant sans arrêt : elles brûlent en dix secondes.
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Questions fréquentes
J’en ai mangé la semaine dernière et je vais bien, dois-je m’inquiéter ? C’est la question que tout le monde se pose et la réponse officielle est rassurante : en l’absence de symptômes dans les sept jours suivant la consommation, il n’y a pas lieu de consulter ni de s’inquiéter.
Est-ce que toutes les graines de courge sont concernées ? Non. Le rappel porte sur des lots issus d’un seul transformateur du Lot-et-Garonne. Les graines de courge biologiques ne sont pas concernées, et de nombreuses références ne le sont pas non plus. Il faut vérifier le produit précis sur RappelConso plutôt que renoncer à la catégorie entière.
Pourquoi 81 cas depuis le printemps alors que l’alerte sort seulement maintenant ? Parce qu’identifier une source commune demande de relier des cas dispersés dans le temps et le territoire, en comparant les souches bactériennes puis en remontant les circuits d’approvisionnement. C’est ce travail d’enquête qui a fini par désigner un transformateur unique.
La cuisson tue-t-elle la bactérie ? La question ne se pose pas dans ce cadre : un produit rappelé ne doit pas être consommé, quelle que soit la préparation envisagée. On le rapporte ou on le jette.
Peut-on se faire rembourser sans le ticket de caisse ? Les enseignes concernées communiquent leurs modalités sur les fiches RappelConso, qui indiquent la procédure et les dates limites de réclamation. En pratique, l’emballage suffit le plus souvent.
Comment être prévenu la prochaine fois ? Le site RappelConso permet de s’abonner aux alertes par catégorie de produits. C’est le seul canal officiel et exhaustif ; les rappels relayés par la presse ne le sont jamais tous.
Les graines de tournesol et de sésame sont-elles concernées ? Pas par ce rappel-ci, qui vise des graines de courge issues d’un transformateur identifié. C’est ce qui rend les substitutions proposées plus haut utilisables sans arrière-pensée.
Cet article s’appuie sur le communiqué des ministères de la Santé et de l’Agriculture du 4 septembre 2026 et sur les fiches publiées par RappelConso. Il donne une information générale et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé : en cas de symptômes, consultez un médecin en lui signalant votre consommation.
Saida Kahelras — mis à jour le 5 septembre 2026
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Sources
- Communiqué des ministères de la Santé et de l’Agriculture, 4 septembre 2026
- RappelConso — https://rappel.conso.gouv.fr/
- Reprise presse : Le Monde, UFC-Que Choisir (5 septembre 2026)
