huile d’olive

Des escalopes de poulet tendres et parfumées grâce à une marinade au citron, à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes. Une cuisson rapide à la poêle grill pour retrouver toutes les saveurs de la Méditerranée.

Des tranches d’aubergines grillées, une sauce tomate parfumée au basilic et de la mozzarella fondante : ces roulés à la sicilienne sont gratinés au four pour un plat généreux, gourmand et facile à préparer.

Cette taramosalata maison associe tarama, huile d’olive, citron et pain pour obtenir un dip grec crémeux, léger et bien acidulé. Une recette sans cuisson, facile à préparer pour l’apéritif avec du pain pita, des crudités ou des crackers.

Cette focaccia aux olives offre une mie moelleuse et bien alvéolée, une croûte légèrement croustillante et une généreuse garniture d’olives vertes et noires. Une recette italienne facile à préparer pour l’apéritif ou accompagner un repas.

Une dorade royale entière cuite au four avec des pommes de terre précuites, du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes. Une recette méditerranéenne simple, parfumée et complète, idéale pour un déjeuner en famille.

Des carottes cuites puis légèrement écrasées avant de passer au four avec paprika et ail. Elles deviennent croustillantes sur les bords, fondantes au centre, puis sont servies avec une sauce fraîche au yaourt et à la moutarde.

Taramosalata crémeuse, lagana croustillante, pois chiches, herbes fraîches et huile pimentée : une assiette grecque inspirée du Lundi Pur, entre tradition méditerranéenne et présentation moderne.

Un poisson entier rôti directement sur un lit d’orzo à la tomate, avec ail, origan, citron et huile d’olive. Une recette grecque complète où les pâtes absorbent les jus du poisson et les parfums méditerranéens pendant la cuisson.

Des sardines entières rôties au four sur des pommes de terre précuites, avec citron, ail, herbes fraîches et huile d’olive. Une recette simple et parfumée où les pommes de terre absorbent tous les jus du poisson pendant la cuisson.

Chou sauté aux carottes, ail et herbes fraîches : un accompagnement simple, coloré et rapide à préparer à la poêle. Une recette idéale pour utiliser un demi-chou blanc et obtenir des légumes tendres tout en gardant un peu de croquant.

Aubergines fondantes, pommes de terre croustillantes et sauce tomate relevée à la harissa : cette recette à la grecque offre une façon généreuse et originale de cuisiner l’aubergine au four, avec une belle option végétarienne.

Un filet de dorade à la peau croustillante servi avec du couscous, un ragoût fondant d’aubergines et tomates façon alla Norma, puis une crème de ricotta aux herbes. Une recette méditerranéenne élégante mais facile, prête en une quarantaine de minutes.

Feta fondante, tomates cerises rôties, ail confit et pâtes al dente : cette recette au four transforme quelques ingrédients simples en un plat généreux, crémeux et facile à préparer les soirs de semaine.

L’escalivada catalane réunit aubergines, poivrons et oignons rôtis jusqu’à devenir fondants, puis marinés dans l’huile d’olive avec ail et thym. Préparée en grande quantité, cette recette méditerranéenne se conserve plusieurs jours et accompagne parfaitement pain grillé, poisson, fromage ou salades.

La tortilla espagnole aux pommes de terre est une recette traditionnelle généreuse et fondante, préparée avec des œufs, des pommes de terre confites et de l’oignon. Une spécialité espagnole facile à savourer chaude, tiède ou froide.

Tendre, parfumé et légèrement relevé, ce cabillaud à l’ail et au piment se prépare à la poêle en moins de 20 minutes. L’huile d’olive, l’ail doré, le piment rouge et le citron donnent au poisson une saveur espagnole irrésistible.

Cette soupe crémeuse aux pois chiches au Thermomix offre une texture parfaitement lisse sans ajouter de crème. Avec ses croûtons dorés, quelques pois chiches entiers, un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches, elle compose un repas simple, réconfortant et plein de saveurs.

Cette pizza au pesto associe une pâte fine et croustillante, des tomates cerises rôties et de la mozzarella fondante. Plus fraîche qu’une pizza classique à la sauce tomate, elle se termine avec un filet d’huile d’olive et du pesto frais pour une garniture parfumée et gourmande.

La salade Caprese est une recette italienne simple et fraîche, préparée avec des tomates bien mûres, de la mozzarella, du basilic et un filet d’huile d’olive. Découvrez les bonnes astuces pour choisir les ingrédients et réussir cette salade emblématique, sans cuisson et en quelques minutes.

La pappa al pomodoro est une spécialité toscane préparée avec du pain rassis, des tomates, de l’ail, du basilic et beaucoup d’huile d’olive. Épaisse, crémeuse et parfumée, cette soupe italienne anti-gaspillage est aussi simple que réconfortante.