Plats & accompagnements

Un filet de merlu mijote doucement dans une sauce aux tomates, carottes et herbes, avant d’être parsemé de pignons grillés. Une recette simple et généreuse, parfaite avec du pain de campagne pour profiter de toute la sauce.

Un tartare de sériole très frais associé à un sorbet citron acidulé, du gin, des fruits rouges, de la menthe et du poivre. Une entrée élégante, surprenante et pleine de fraîcheur, à dresser au dernier moment.

Une quiche aux épinards et fromage, fondante au centre et bien dorée sur les bords. L’astuce essentielle ? Bien presser les épinards pour éliminer leur eau et obtenir une garniture parfaitement prise. Une recette simple, familiale et facile à préparer à l’avance.

Cette frittata aux oignons rouges et tomates se prépare au four avec des œufs, du parmesan et des herbes fraîches. Les oignons doucement caramélisés apportent une douceur qui contraste avec les tomates. Une recette simple, parfaite chaude, tiède ou froide.

Des tranches d’aubergines grillées, une sauce tomate parfumée au basilic et de la mozzarella fondante : ces roulés à la sicilienne sont gratinés au four pour un plat généreux, gourmand et facile à préparer.

Ce pain complet maison séduit par sa mie dense, son goût de céréales et sa croûte généreusement farinée. Une recette rustique et accessible, avec farine complète, levure et quelques heures de pousse pour obtenir une belle miche croustillante.

La kimadopita est une tourte grecque croustillante à la viande hachée, parfumée au cumin et à la cannelle, enveloppée de pâte filo et garnie de graines de sésame. Dorée au four, elle se déguste chaude, tiède ou à température ambiante.

Des penne enrobées d’une sauce crémeuse aux tomates séchées, avec du poulet doré, de l’ail, du thym et du parmesan. Une recette facile et gourmande, prête en une petite demi-heure.

Ces aubergines chinoises à l’ail sont saisies à feu vif pour obtenir des bords caramélisés et une chair fondante, puis nappées d’une sauce soja parfumée. Une recette chinoise facile, rapide et pleine de saveurs, à servir avec du riz blanc.

Cette spanakopita grecque associe une garniture fondante d’épinards et de feta à plusieurs couches de pâte filo dorées et croustillantes. Une tourte généreuse, parfumée à l’aneth et au persil, parfaite chaude ou tiède.

Des courgettes farcies d’une préparation fondante à la viande hachée, aux herbes et à la tomate, puis gratinées au four avec du fromage. Un plat familial généreux, moelleux et doré, parfait pour cuisiner les courgettes de saison.

Une pizza napolitaine maison à la pâte fine et à la corniche bien gonflée, garnie de mozzarella, d’olives et d’une sauce tomate simple. Le secret : une pâte bien reposée et une cuisson à très haute température.

Cette taramosalata maison associe tarama, huile d’olive, citron et pain pour obtenir un dip grec crémeux, léger et bien acidulé. Une recette sans cuisson, facile à préparer pour l’apéritif avec du pain pita, des crudités ou des crackers.

Cette focaccia aux olives offre une mie moelleuse et bien alvéolée, une croûte légèrement croustillante et une généreuse garniture d’olives vertes et noires. Une recette italienne facile à préparer pour l’apéritif ou accompagner un repas.

Des aubergines japonaises mijotées dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la coriandre et au garam masala. Un curry en cocotte simple, généreux et prêt en seulement 20 minutes.

Une courgette, deux œufs et 20 minutes suffisent pour préparer ces cocottes fondantes au jaune coulant. La crème moutardée et la pointe de miel transforment ce dîner express en petite recette vraiment gourmande.

Des courgettes râpées, du parmesan, des œufs et de la chapelure pour préparer de petites galettes dorées et croustillantes. À la poêle ou au four, cette recette facile transforme les courgettes en croquettes gourmandes, parfaites en accompagnement, à l’apéritif ou pour faire aimer les légumes aux enfants.

Un wrap au poulet croustillant, garni de salade, tomates fraîches et sauce crémeuse. Une recette rapide et facile, parfaite pour un déjeuner ou un dîner de semaine sans passer des heures en cuisine.

Les tiropitakia sont de petits triangles grecs de pâte filo garnis de feta et de ricotta. Croustillants, dorés et faciles à préparer, ils sont parfaits pour l’apéritif et se congèlent même avant cuisson.

Une dorade royale entière cuite au four avec des pommes de terre précuites, du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes. Une recette méditerranéenne simple, parfumée et complète, idéale pour un déjeuner en famille.