Des demi-courgettes garnies d’une farce aux tomates cerises, oignon, ail et herbes de Provence, recouvertes de fromage râpé puis gratinées à l’Air Fryer en seulement 25 minutes.
Des courgettes coupées en deux, évidées, garnies d’une farce à la tomate cerise, à l’oignon et à l’ail, parfumée aux herbes de Provence, avec du fromage râpé qui gratine par-dessus. Cuites à l’air fryer, sans four à préchauffer, sans plaque à sortir. Vingt-cinq minutes en tout. Un plat simple, un peu bluffant pour ce que ça demande comme effort.
Les courgettes, évidées avec soin
Lavez-les, coupez-les en deux dans la longueur. Puis évidez à la cuillère, délicatement, sans percer le fond. On ne cherche pas à retirer toute la chair, juste assez pour faire de la place à la farce et garder une bordure solide. Une bordure trop fine, et la courgette s’affaisse à la cuisson.
Gardez la chair retirée, elle ne se jette pas. C’est elle qui va donner du corps à la farce juste après.
La farce, montée en trois temps
D’abord, hachez la chair de courgette au couteau. Grossièrement, pas besoin d’être trop précis. Coupez aussi les tomates cerises en petits morceaux, pareil, pas la peine de viser la perfection.
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Ensuite, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, à feu moyen, juste le temps qu’ils deviennent translucides. Pas de coloration forte à ce stade, on cherche juste à réveiller leur goût.
Une fois l’oignon et l’ail bien parfumés, ajoutez la chair de courgette hachée et les tomates cerises. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence. Laissez cuire quatre à cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange perde un peu de son eau et se tienne mieux.
La farce : bien garnir les courgettes sans les surcharger
Répartissez la préparation dans les demi-courgettes, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Ne surchargez pas trop non plus, sinon la farce déborde à la cuisson et finit dans le panier de l’air fryer plutôt que dans la courgette.
Parsemez de fromage râpé, généreusement. C’est lui qui va former cette petite croûte dorée en surface, alors ne soyez pas timide.
La cuisson à l’air fryer, sans surcharger le panier
Placez les demi-courgettes dans le panier, en une seule couche, sans qu’elles se touchent trop. Si votre air fryer est petit, mieux vaut cuire en deux fournées plutôt que d’entasser, l’air doit circuler tout autour pour bien cuire et bien gratiner.
Comptez environ douze à quinze minutes à 180°C, jusqu’à ce que la courgette soit tendre et le fromage bien doré. Le temps peut varier légèrement selon les modèles, alors surveillez plutôt vers la fin.
Conseils
Ne surchargez jamais le panier de l’air fryer, sinon la cuisson devient inégale et le fromage ne gratine pas bien partout. Évidez toujours les courgettes en gardant une bordure assez épaisse pour qu’elles ne s’affaissent pas. Pour un peu plus de peps, un trait de jus de citron dans la farce avant cuisson relève bien l’ensemble.
Questions qu’on se pose souvent
- Mes courgettes se sont affaissées à la cuisson : La bordure était sans doute trop fine en évidant. Laissez toujours un bon centimètre de chair sur les bords.
- Le fromage n’a pas bien gratiné : Le panier était trop chargé, l’air n’a pas assez circulé autour des courgettes. Cuisez en plusieurs fournées si besoin.
- Ma farce est trop liquide : Les tomates cerises ont rendu beaucoup d’eau et la cuisson des quatre à cinq minutes n’a pas suffi à l’évaporer. Prolongez un peu ce passage à la poêle avant de farcir.
- Je peux préparer à l’avance ? Oui, la farce se prépare la veille et se garde au frais. Il suffit de farcir les courgettes et de les passer à l’air fryer au moment de servir, pour un fromage bien gratiné et une courgette encore tendre.
Courgettes farcies à l’Air Fryer
Equipment
- Air Fryer (friteuse à air)
- Poêle
- Cuillère
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Instructions
- Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. Évidez délicatement une partie de la chair à l’aide d’une cuillère, en conservant environ 1 cm de chair sur les bords. Réservez la chair retirée.
- Préparer la farce : Hachez grossièrement la chair des courgettes. Coupez les tomates cerises en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Cuire la garniture : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la chair de courgette et les tomates cerises. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement, afin de faire évaporer une partie de l’eau.
- Farcir les courgettes : Répartissez la préparation dans les demi-courgettes en tassant légèrement. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Cuire à l’Air Fryer : Disposez les courgettes dans le panier en une seule couche, sans les entasser. Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien gratiné.
- Servir : Servez immédiatement, bien chaud. Si le panier est petit, procédez en plusieurs fournées pour permettre à l’air de bien circuler.
Notes
- Gardez environ 1 cm de chair autour des courgettes pour éviter qu’elles ne s’affaissent.
- Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer.
- Si la farce est trop liquide, prolongez sa cuisson quelques minutes avant de garnir les courgettes.
- La farce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.