Les feuilletés aux fraises sont de petits desserts croustillants à base de pâte feuilletée, garnis de fraises fraîches sucrées et légèrement épaissies à la Maïzena, puis dorés au four.
Envie d’un dessert croustillant, fruité et ultra simple à réaliser ? Les carrés feuilletés aux fraises cochent toutes les cases : peu d’ingrédients, une pâte feuilletée du commerce, et un résultat digne d’une pâtisserie. Parfaits pour un goûter, un dessert de printemps ou une pause gourmande improvisée, ces petits feuilletés dorés et fondants aux fraises fraîches vont vite devenir un classique de votre cuisine.
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Rien de compliqué là-dedans. C’est le genre de dessert qu’on peut improviser un soir de semaine sans y passer des heures.
Ce que j’ai appris à force d’en faire
La pâte doit rester froide le plus longtemps possible, je la sors du frigo seulement au moment de la découper. Ne pas trop garnir, sinon ça s’ouvre à la cuisson et le jus coule sur la plaque. Et si un jour vous n’avez pas de maïzena, la fécule de pomme de terre dépanne très bien, en même quantité.
Pour varier
Parfois j’ajoute du basilic ciselé avec les fraises, ça surprend au début, mais ça fonctionne vraiment bien. Un carré de chocolat noir glissé dedans marche aussi. Et en été, une boule de glace vanille à côté, tiède contre froid, c’est difficile à battre.
Questions qu’on me pose
- Peut-on les préparer la veille ? Oui. Formez-les, couvrez, gardez au frigo, et dorez-les seulement au moment d’enfourner.
- Avec des fraises surgelées ? Ça marche, mais égouttez bien après décongélation, elles rendent beaucoup plus d’eau que des fraises fraîches.
- Comment les conserver ? Mieux vaut les manger le jour même, franchement. S’il en reste, une boîte hermétique tient 24h, et quelques minutes au four leur redonnent du croustillant.