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Actualités culinaires
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La galette de riz remplace la pâte à crêpe traditionnelle par une feuille de riz fine. Technique inspirée Laurent Mariotte adaptée à la cuisine rapide.
Le thé noir présente des effets protecteurs similaires au thé vert sur la mortalité toutes causes, selon une étude de grande ampleur.
La peau du kiwi est comestible et concentre des teneurs élevées en fibres, antioxydants et…
Le confit de canard consiste à cuire des cuisses de canard dans leur propre graisse fondue après salage et rinçage, assurant conservation longue durée et texture fondante.
Six références de pilons et grignottes de poulet sont rappelées en France en raison d’une contamination par Listeria monocytogenes. Ces produits ont été commercialisés entre le 24 et le 30 janvier 2026 avec une date limite de consommation au 14 février 2026.
Le coup de gueule de Michel Sarran sur Instagram a secoué le monde culinaire :…
Un plat gratiné sortant du four, gnocchis doré et moelleux noyé dans des tomates cerises…
Un engrais naturel fabriqué avec du marc de café et des coquilles d’œufs améliore la croissance du basilic, favorisant une densité foliaire optimale sans produits chimiques.
La coulemelle, champignon comestible, est apprécié en Europe. Sa récolte nécessite prudence, identification précise et préparation soignée pour éviter les intoxications.
La Chandeleur, le 2 février, célèbre les crêpes françaises. La recette bretonne nécessite un temps de repos pour une texture parfaite et une cuisson soignée.
Le pain perdu au chocolat fondant réinvente un classique, alliant gourmandise, recyclage et simplicité pour un délice irrésistible.
Le Thermomix, bien que polyvalent et populaire, souffre de défauts techniques et d’un SAV critiqué, posant des questions sur sa valeur.
La sauce Mornay, enrichie en fromage et jaunes d’œufs, est idéale pour les gratins de légumes en cuisine française.
Les influenceurs transforment leurs abonnés en clients par des produits comme Ciao Kombucha, Delamama et Crispy Protein Bars, révolutionnant la grande distribution.
Cyril Lignac enseigne une méthode d’émulsion du chocolat pour des textures lisses, améliorant la pâtisserie pour professionnels et amateurs grâce à sa pédagogie.
HappyVore, start-up française, devance Nestlé sur le marché végétal avec 22,7% de parts, témoignant de sa croissance rapide et d’innovations savoureuses.
La 17e saison de Top Chef sur M6, prévue pour 2026, évolue vers une compétition individuelle, avec des lieux diversifiés et un jury indépendant.
Dans le paysage déjà exigeant de la nutrition infantile, où chaque choix alimentaire pèse sur…
En ce début 2026, même si l’Épiphanie bat son plein avec les galettes stars, la…
Ce n’est pas une révolution affichée à grand renfort de communiqués, mais plutôt un virage…