pâtisserie

Des crêpes moelleuses à la citrouille, parfumées à la cannelle et à la muscade. Leur secret ? Une purée de courge parfaitement égouttée pour obtenir une pâte facile à cuire et à retourner. À servir avec du sirop d’érable, des noix ou une compotée de pommes.

Un gâteau éponge léger et aérien recouvert d’un nappage caramel brillant. Une recette facile qui mise sur une mie moelleuse et un joli effet miroir pour transformer un simple gâteau en dessert élégant.

Moelleux, parfumé et légèrement acidulé, ce bundt cake au citron vert revisite le traditionnel gâteau au yaourt. Son glaçage citron vert se glisse dans les cannelures du moule et apporte une finition fraîche et gourmande.

Un gâteau Bundt classique, moelleux et parfumé à la vanille, simplement saupoudré de sucre glace. Une recette facile où le soin apporté au moule et au démoulage fait toute la différence.

Les brookies réunissent le meilleur du brownie et du cookie dans un même carré : une base chocolatée fondante, une couche de cookie dorée et des pépites généreuses. Une recette facile et ultra-gourmande à partager au goûter ou avec un café.

Une chantilly parfaite peut commencer à retomber après seulement quelques heures. Mascarpone, gélatine, lait en poudre, Maïzena ou sucre glace : cinq solutions permettent de la stabiliser, mais elles n’offrent ni la même tenue ni la même texture. Voici laquelle choisir selon votre dessert.

Des muffins aux pommes moelleux surmontés d’un streusel doré et croustillant : une recette simple et gourmande parfaite pour le goûter. Les dés de pomme apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement le sucre et le beurre du muffin.

Entré comme apprenti au Nelson à seulement 16 ans, Michaël Fils en était devenu le patron. À 47 ans, il ferme les deux boutiques de cette pâtisserie historique de Saint-Étienne, fondée en 1911, après un brutal recul des ventes et 115 ans d’activité.

Des blancs en neige qui restent mous, grainent ou retombent en quelques minutes ? Une trace de jaune, du sucre ajouté trop tôt ou quelques secondes de fouet en trop peuvent suffire. Voici les trois erreurs à éviter pour obtenir des blancs fermes et stables.

Le chef Cyril Lignac ouvre « Glacé », une boutique entièrement consacrée aux glaces artisanales sur le port de Saint-Tropez. Plus de 20 parfums de glaces, sorbets et crèmes glacées y sont proposés tout au long de l’été.

Fondante à cœur, croustillante sur le dessus grâce à son streusel doré, cette tarte au fromage blanc est un grand classique des desserts maison. Facile à réaliser, elle se savoure aussi bien froide que tiède au dessert ou au goûter.

La pavlova aux fruits rouges façon Cyril Lignac combine une meringue craquante et fondante, une chantilly légère et une généreuse garniture de fruits frais. Facile à préparer à la maison malgré son allure de dessert de chef, elle s’impose comme l’un des desserts les plus élégants et gourmands du printemps.

Christophe Michalak a vendu l’intégralité de son entreprise et tourne définitivement la page de ses boutiques. Le célèbre pâtissier français veut désormais ralentir le rythme, voyager, rencontrer des producteurs et “ouvrir un autre chapitre” après des années à la tête de son empire gourmand.

Christophe Michalak préside le concours de la meilleure tropézienne 2026 à Saint-Tropez. Huit candidats et un dessert mythique au cœur de l’événement.

Le Café Richelieu du Louvre accueille une carte signée Jessica Prealpato. Une expérience gourmande unique mêlant pâtisserie haut de gamme et vue exceptionnelle sur la pyramide.

Un tiramisu de plus de 400 mètres a été réalisé à Londres par une centaine de pâtissiers italiens. Un record du monde spectaculaire qui met à l’honneur ce dessert emblématique.

Dix boulangeries des Pays de la Loire s’affrontent cette semaine dans La meilleure boulangerie de France sur M6. Entre savoir-faire, créativité et défis imposés, ces artisans tentent de décrocher leur place en finale.