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mercredi 11 février 2026

Tag: émulsion du chocolat

Cyril Lignac révèle sa méthode précise pour maîtriser l’émulsion du chocolat en pâtisserie

Cyril Lignac enseigne une méthode d'émulsion du chocolat pour des textures lisses, améliorant la pâtisserie pour professionnels et amateurs grâce à sa pédagogie.