Nutrition & Santé

À IMC comparable, les personnes buvant davantage de café présentaient moins de graisse corporelle et davantage de masse musculaire. Une étude finlandaise révèle cette association étonnante, mais elle ne prouve pas que le café en soit directement responsable.

Une alerte sanitaire concerne des graines de courge contaminées par une même souche de salmonelle : 81 personnes ont été touchées en France. Comme ces produits se conservent longtemps, certains sachets concernés peuvent toujours être dans les placards. Voici quoi vérifier.

Le cèpe des pins ressemble au cèpe de Bordeaux et possède presque les mêmes qualités en cuisine. Mais l’automne réserve aussi quelques confusions beaucoup moins heureuses. Voici six champignons à reconnaître, les critères à vérifier et la bonne façon de les préparer.

Beurre ou beurre de cacahuète : lequel choisir pour sa tartine ? Découvrez leurs différences nutritionnelles, leurs avantages, leurs usages en cuisine et les pièges à éviter au moment de l’achat. Et pour maîtriser les ingrédients, découvrez aussi une recette simple de beurre de cacahuète maison.

Et si l’ordre dans lequel vous mangez votre petit-déjeuner comptait autant que les aliments choisis ? Fibres, protéines puis glucides : cette méthode simple peut aider à mieux gérer les variations de glycémie et à prolonger la satiété sans changer les quantités.

L’UFC-Que Choisir a passé au crible 25 confitures de fraise vendues en grande surface, avec notamment un test réalisé par un panel de consommateurs. Surprise : les références contenant le plus de fruits ne sont pas systématiquement celles qui obtiennent les meilleures appréciations gustatives.

Manger la peau du kiwi augmente l’apport en fibres et certains nutriments, mais ce geste n’est pas recommandé à tout le monde. Oxalates, allergies ou troubles digestifs : plusieurs raisons peuvent justifier de continuer à éplucher ce fruit malgré ses bénéfices nutritionnels.

Pendant la canicule, boire de l’eau ne suffit pas toujours à maintenir une hydratation durable. Concombre, tomate, pastèque ou yaourt : certains aliments apportent eau, minéraux et nutriments qui ralentissent son élimination. Voici les 7 plus intéressants et pourquoi ils sont efficaces.

Sardines, maquereaux, thon ou saumon en boîte : combien de fois peut-on vraiment manger des poissons en conserve chaque semaine ? Voici le repère à connaître, les poissons à privilégier et les précautions à prendre face au mercure et au sel.

Le pop-corn peut parfaitement s’intégrer à une alimentation équilibrée, à condition d’être préparé simplement. Découvrez ses atouts, les erreurs à éviter et pourquoi tout dépend surtout de sa préparation.

Une vaste analyse portant sur près de 154 000 personnes suggère que les compléments de calcium et de vitamine D auraient un effet limité sur la prévention des fractures et des chutes. De quoi relancer le débat sur la meilleure stratégie pour préserver la santé osseuse après 60 ans.

Devenue virale grâce aux réseaux sociaux, la cancoillotte séduit par son profil plus léger que de nombreux fromages. Les spécialistes rappellent toutefois qu’elle n’est pas un aliment miracle et qu’elle doit être consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Bien plus que de simples décorations, les fleurs comestibles apportent saveurs, parfums et originalité aux recettes. Voici cinq idées simples pour les utiliser au quotidien.

Le nutritionniste Jean-Michel Cohen met en avant une huile combinée riche en oméga-3, oméga-6 et oméga-9, capable de remplacer plusieurs huiles au quotidien.

Ralentir le rythme des repas permettrait de mieux ressentir la satiété, de consommer moins de calories et de limiter les grignotages, selon plusieurs études scientifiques.

Le jeûne séquentiel repose sur une fenêtre de jeûne d’environ 16 heures et seulement deux repas par jour. Cette pratique, proche du jeûne intermittent, pourrait avoir des effets sur le poids, la glycémie et le bien-être.

Le petit déjeuner peut influencer directement le taux de cholestérol. En privilégiant des aliments riches en fibres comme l’avoine, les fruits entiers et les noix, on aide à réduire le LDL, tandis que les produits gras et sucrés favorisent son augmentation.

Souvent négligées, les fibres alimentaires jouent pourtant un rôle majeur dans la digestion, le contrôle de la glycémie, la santé cardiovasculaire et l’équilibre du microbiote. Un nutriment essentiel que la plupart des Français ne consomment pas en quantité suffisante.

Une étude récente suggère qu’une consommation modérée de café ou de thé pourrait favoriser les performances cognitives et contribuer à réduire le risque de démence. Voici les quantités associées aux meilleurs résultats.

Pour ses plats mijotés et ses recettes du dimanche, Laurent Mariotte privilégie le poulet de Janzé, une volaille bretonne Label Rouge réputée pour sa chair tendre, généreuse et savoureuse.