En cette fin d’année 2025, le thermomix reste l’arme secrète des pâtissiers amateurs pour réaliser une bûche de Noël bluffante sans stress. Fouet parfait pour les génoises aériennes, ganaches veloutées mixées en un clin d’œil, et mousses onctueuses : le robot simplifie tout, même les recettes complexes comme les inserts ou glaçages miroir.
Les tendances : des bûches roulées classiques au chocolat (avec twist agrumes pour la fraîcheur), des entremets aux trois chocolats, ou des versions fruitées (framboise-chocolat blanc) pour équilibrer la gourmandise. Faciles à préparer en avance, elles impressionnent à coup sûr !
Pourquoi le thermomix révolutionne la bûche de Noël?
Le robot excelle pour monter les blancs en neige, émulsionner les ganaches et cuire précisément les crèmes. Résultat : des textures parfaites sans surveillance constante. En 2025, on adore les bûches roulées rapides (prêtes en 1h active) ou les entremets plus élaborés (avec inserts congelés). Astuce pro : préparez la génoise la veille pour un roulage sans casse.
Recette facile et tendance : bûche roulée au chocolat (avec ganache et streusel croustillant)
Pour 8-10 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 4h
Ingrédients pour la génoise :
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- 4 œufs.
- 120 g de sucre.
- 120 g de farine.
- 20 g de cacao amer.
Pour la ganache chocolat :
- 200 g de chocolat noir.
- 200 ml de crème liquide entière.
Pour le streusel croustillant (tendance 2025) :
- 50 g de beurre.
- 50 g de sucre roux.
- 50 g de farine.
- 30 g d’amandes effilées.
Imbibage :
Jus d’orange ou sirop.
Instructions étape par étape avec thermomix :
- Génoise : préchauffer le four 180°C. Insérez le fouet. Mettez les œufs et le sucre : 10 min / 37°C / vitesse 3. Ajoutez la farine et le cacao : 30 sec / vitesse 2. Étalez sur une plaque silicone, cuisez 12-15 min. Roulez dans un torchon humide.
- Streusel : mixez tous les ingrédients 10 sec / vitesse 5. Émiettez sur plaque, cuisez 15 min à 160°C. Laissez refroidir.
- Ganache : chauffer la crème 5 min / 90°C / vitesse 1. Ajoutez le chocolat haché : 3 min / vitesse 3. Réservez au frais pendant 2h.
- Montage : déroulez la génoise refroidie, imbiber. Étalez la ganache, roulez serré. Recouvrez de ganache restante, striez à la fourchette pour effet écorce.
- Finition : parsemez le croustillant. Réfrigérer pendant 2h. Décorez les meringues ou zestes d’orange.
Avec le thermomix, votre bûche de Noël 2025 sera parfaite, gourmande et sans prise de tête. Joyeuses fêtes et bon régal !
