Juste avant les fêtes de fin d’année en cette fin décembre 2025, on cherche tous des idées d’entrées légères, élégantes et rapides à préparer pour ne pas alourdir les repas copieux. Ce cheesecake salé au saumon fumé avec une touche d’avocat, version intime pour deux, fait fureur sur les réseaux et blogs culinaires.
Sans cuisson, ultra onctueux grâce à l’avocat qui apporte du velouté naturel, et parfumé à l’aneth : c’est le mariage parfait entre le fumé iodé du saumon et la fraîcheur crémeuse. Présenté en portions individuelles avec un emporte-pièce, il a un rendu pro qui impressionne sans effort. Idéal pour un dîner en amoureux ou un apéro chic – testez-le, vous allez adorer sa simplicité gourmande.
Fraîcheur et simplicité :
Le twist avocat rend la crème naturellement plus légère et onctueuse, sans crème ajoutée. Choisissez un saumon de qualité, bio ou label rouge, pour un goût fumé authentique qui fait toute la différence.
C’est l’allié parfait des repas raffinés sans complication, il revisite le cheesecake classique dans une version légère et iodée, idéale en entrée chic ou pour un apéritif qui sort de l’ordinaire.
La base croustillante : le fond qui craque sous la dent
Commencez par mixer les biscuits salés en miettes fines – un sac congélation et un rouleau font l’affaire si pas de robot. Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes, puis mélangez-le aux miettes jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
Placez un emporte-pièce rond (8-10 cm de diamètre) sur chaque assiette de service. Tassez fermement la préparation biscuitée au fond – environ 2-3 cm d’épaisseur. Réservez au frigo pendant que vous préparez la suite. Cette base apporte le contraste croquant indispensable.
La crème onctueuse : où l’avocat fait toute la magie
Hachez finement 100 g de saumon fumé. Écrasez la chair de l’avocat à la fourchette (ou mixez pour plus de lisse). Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’avocat écrasé, le saumon haché, le jus de citron et une bonne poignée d’aneth ciselée. Goûtez et ajustez : un peu de poivre, peut-être une pincée de sel si besoin.
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La texture doit être crémeuse et homogène, sans être trop liquide – l’avocat aide à la tenue naturelle. Pas de gélatine ici, tout se raffermit au frigo grâce au froid.
Le montage et repos : pour une présentation impeccable
Versez la préparation fromage-avocat-saumon sur la base biscuitée dans les emporte-pièces. Lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Couvrez d’un film et placez au frigo au moins 2 heures (idéalement 4h ou une nuit pour plus de fermeté).
Au moment de servir, retirez délicatement l’emporte-pièce en tournant légèrement – ça démoule tout seul si bien tassé.
La décoration finale :
Disposez de belles tranches de saumon fumé restantes en rosace sur le dessus. Parsemez d’aneth frais, quelques zestes de citron ou même des baies roses pour la couleur festive. Servez avec une petite salade verte ou des toasts pour un contraste frais.
La Recette complète du cheesecake salé saumon fumé et avocat (pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 60 g de biscuits salés (Tuc).
- 50 g de beurre.
- 250 g de fromage frais (Philadelphia).
- 1/2 avocat.
- 150 g de saumon fumé.
- 2 c. à s. de jus de citron.
- Aneth frais.
Étapes :
- Mixer les biscuits, mélanger avec du beurre fondu.
- Tasser dans emporte-pièces sur assiettes, frigo.
- Mélanger fromage frais, saumon haché (100g), avocat écrasé, jus de citron, aneth.
- Verser sur la base, lisser, frigo 2-4h.
- Démouler, décorer avec du saumon et de l’aneth.
Un délice frais prêt en 15 min de préparation active – parfait pour les fêtes sans stress. Vous allez en faire votre nouvelle entrée signature !
