Le gâteau renversé à l’ananas, ce classique des années 70-80 avec ses rondelles caramélisées et son biscuit moelleux, revient en force… mais en version glacée !
Ces coupes glacées transforment le dessert familial en une gourmandise individuelle rafraîchissante : des morceaux de gâteau imbibés de caramel, des tranches d’ananas rôti, une boule de glace vanille ou coco, le tout nappé de caramel beurre salé et parsemé d’amandes ou noix de coco grillée.
Fondant, croustillant, glacé et caramélisé : tous les contrastes en une bouchée. Cette recette buzz pour les repas de fêtes ou les dîners d’été – légère après un barbecue, réconfortante en hiver, et visuellement irrésistible avec ses couleurs dorées. Un dessert anti-gaspi parfait pour utiliser un reste de gâteau renversé, ou à préparer exprès pour un effet waouh garanti !
Pourquoi cette coupe glacée est le hit des desserts hybrides
L’idée géniale ? Prendre le gâteau renversé traditionnel – ananas caramélisé au beurre et sucre roux, biscuit vanillé – et l’associer à de la glace pour un contraste chaud-froid addictif. Le caramel coulant imprègne le gâteau tiède, la glace fond lentement et crée une sauce onctueuse, tandis que les toppings (noix de coco râpée grillée, cerises amarena ou amandes effilées) ajoutent du croquant. En analyse, c’est l’équilibre sucré-acidulé de l’ananas qui contrebalance la richesse du caramel, rendant le dessert moins lourd qu’une bûche classique. Rapide à assembler (surtout avec un gâteau prêt ou reste), il séduit par sa nostalgie moderne – un clin d’œil rétro qui plaît à toutes les générations.
Astuces pour des coupes parfaites et gourmandes
Préparez le gâteau renversé à l’avance (ou achetez-en un). Tiédir les morceaux pour que la glace fonde légèrement. Utilisez de la glace vanille bourbon ou noix de coco pour l’intensité. Nappez de caramel maison chaud pour un effet coulant. Ajoutez un trait de rhum pour une note adulte (optionnel).
📖 Lire aussi :
Recette Facile : coupes glacées au gâteau renversé à l’ananas (pour 4 personnes)
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min (si gâteau maison)
Pour le gâteau renversé (ou utilisez un prêt) :
- 1 boîte d’ananas en tranches au sirop (réservez le jus).
- 150 g de beurre.
- 150 g de sucre roux.
- 3 œufs.
- 150 g de farine.
- 1 sachet de levure.
- 100 ml de jus d’ananas.
Pour les coupes :
- Glace vanille (ou coco).
- Caramel beurre salé (maison ou prêt).
- Noix de coco râpée grillée ou amandes effilées.
Préparation étape par étape :
- Gâteau : Préchauffer le four 180°C. Dans un moule beurré, disposer des tranches d’ananas et caraméliser avec beurre fondu + sucre roux 5 min sur feu.
- Battre beurre mou et sucre, ajouter œufs, farine, levure et jus d’ananas. Verser sur l’ananas, cuire 35-40 min.
- Démouler tiède, couper en cubes.
- Montage : Dans des coupes, alterner cubes de gâteau tiède, tranches d’ananas, boule de glace.
- Napper de caramel chaud, parsemer le topping grillé.
Version express :
Utilisez un gâteau renversé du commerce, réchauffez cubes au micro-ondes.
Ces coupes glacées au gâteau renversé à l’ananas sont le dessert hybride qui rafraîchit et régale : tropical, gourmand et inoubliable. Préparez-les pour vos fêtes, et terminez le repas en douceur exotique !
