Gordon Ramsay franchit un cap impressionnant : le chef britannique s’apprête à ouvrir son 100e restaurant au sommet de 22 Bishopsgate, dans la City de Londres. La nouvelle adresse de Bread Street Kitchen & Bar promet une carte élargie, un menu dégustation inédit et une vue spectaculaire sur la capitale.
Un cap historique
L’ouverture de ce 100e établissement marque une étape symbolique pour Gordon Ramsay Restaurants, l’un des groupes les plus puissants du secteur. Lancé en 1997, l’empire du chef s’est développé au fil des années entre Londres, Singapour, la Corée du Sud, la France et les États-Unis.
Au total, le groupe a décroché 17 étoiles Michelin au fil de son histoire et en conserve actuellement huit, preuve d’une présence toujours forte dans la haute gastronomie.
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Une adresse perchée
Le nouveau restaurant prend place au 59e étage de 22 Bishopsgate, actuellement le plus haut gratte-ciel de la City de Londres, juste derrière The Shard à l’échelle de la ville.
Ce site accueille déjà plusieurs autres concepts signés Ramsay, dont Lucky Cat, Gordon Ramsay High et la Gordon Ramsay Academy, présentée comme l’école de cuisine la plus haute d’Europe.
Une carte enrichie
Pour célébrer cet anniversaire, Bread Street Kitchen & Bar ne se contente pas d’un simple changement d’adresse. Le restaurant ajoute 35 nouveaux plats à la carte et propose pour la première fois un menu dégustation en cinq services.
Parmi les assiettes annoncées, on retrouve notamment le lobster benedict, le Galician T-bone steak et le Meyer lemon cheesecake. Le chef Kamarl John, ancien de Claridge’s et proche de longue date de Ramsay, dirige la cuisine.
Un lieu pensé pour durer
L’ouverture officielle est prévue le 6 mai 2026, avec un service continu dès 6h30 en semaine. Le restaurant servira aussi un afternoon tea tous les jours, et son offre nocturne s’étendra jusqu’à 3h du matin certains soirs grâce à des DJ sets le jeudi, vendredi et samedi.
L’ensemble comprend également un sports bar avec licence 24 heures, pensé pour attirer une clientèle large, du petit-déjeuner tardif aux soirées de match.
Ce que ça raconte de Ramsay
Cette ouverture illustre une stratégie bien rodée : associer une signature culinaire puissante à des lieux spectaculaires, visibles et immédiatement identifiables. Avec 100 restaurants, Gordon Ramsay confirme qu’il n’est plus seulement une star de la télévision, mais un véritable patron d’empire gastronomique.
Le timing n’est pas anodin non plus : le nouveau Bread Street Kitchen célèbre aussi les 15 ans de la marque, née en 2011 à St Paul’s.
