recettes méditerranéennes

Cette spanakopita grecque associe une garniture fondante d’épinards et de feta à plusieurs couches de pâte filo dorées et croustillantes. Une tourte généreuse, parfumée à l’aneth et au persil, parfaite chaude ou tiède.

Taramosalata crémeuse, lagana croustillante, pois chiches, herbes fraîches et huile pimentée : une assiette grecque inspirée du Lundi Pur, entre tradition méditerranéenne et présentation moderne.

Un poisson entier rôti directement sur un lit d’orzo à la tomate, avec ail, origan, citron et huile d’olive. Une recette grecque complète où les pâtes absorbent les jus du poisson et les parfums méditerranéens pendant la cuisson.

Des sardines entières rôties au four sur des pommes de terre précuites, avec citron, ail, herbes fraîches et huile d’olive. Une recette simple et parfumée où les pommes de terre absorbent tous les jus du poisson pendant la cuisson.

Le vrai taboulé libanais n’est pas une salade de boulgour : le persil y est largement majoritaire. Avec tomates, citron, oignon rouge et huile d’olive, cette recette fraîche et acidulée se prépare facilement à l’avance.

La salade Caprese est une recette italienne simple et fraîche, préparée avec des tomates bien mûres, de la mozzarella, du basilic et un filet d’huile d’olive. Découvrez les bonnes astuces pour choisir les ingrédients et réussir cette salade emblématique, sans cuisson et en quelques minutes.

Des aubergines bien dorées sur un lit de yaourt grec, nappées d’une sauce tahini citronnée : cette recette méditerranéenne joue sur les contrastes. Herbes fraîches, piment et amandes grillées apportent fraîcheur et croquant à ce plat simple, parfumé et idéal à servir tiède.

La pappa al pomodoro est un grand classique toscan à base de tomates et de pain rassis. Cette version encore plus gourmande associe burrata crémeuse, anchois fondus, pesto, noix et huile d’olive pour un plat rustique, généreux et plein de saveurs méditerranéennes.