haricots blancs

Cette pasta e fagioli italienne est une soupe épaisse et généreuse où les petites pâtes et les haricots blancs mijotent dans un bouillon tomaté parfumé aux herbes. La pancetta apporte une profondeur savoureuse, tandis qu’une partie des haricots mixés donne à la soupe sa texture crémeuse sans ajouter de crème.

Avec des haricots blancs, un peu de citron, de l’ail et une bonne huile d’olive, cette tartinade crémeuse se prépare en quelques minutes et disparaît toujours aussi vite à l’apéritif.

Des haricots rouges et blancs fondants, des haricots verts encore croquants, du maïs et une sauce parfumée au paprika et au cumin : cette poêlée végétarienne se prépare en moins de 30 minutes et rassasie sans alourdir.