Le carpaccio de courgettes est une entrée d’été aussi élégante que facile à préparer. De fines lamelles de courgettes crues marinées au citron, sublimées par des copeaux de parmesan, des pignons grillés et quelques herbes fraîches.
Servi en verrines ou en petites tasses, ce cappuccino de petits pois mélange velouté crémeux et mousse légère pour une entrée chic, rapide et pleine de fraîcheur.
