Nutrition & Santé

À base de fromage blanc ou de yaourt nature 0%, cette sauce légère recommandée par Jean-Michel Cohen apporte fraîcheur et onctuosité sans alourdir les plats.

Un pain de mie dont la date est dépassée n’est pas forcément dangereux, mais certains signes doivent immédiatement alerter avant consommation.

Très croquants, riches en goût et faciles à conserver, les fruits lyophilisés séduisent de plus en plus les amateurs d’en-cas healthy… mais leur concentration en sucre change aussi la donne.

Moins sucrées et plus naturelles, les confitures maison se conservent parfois moins longtemps. La congélation devient alors une solution simple et efficace pour éviter le gaspillage.

Recongeler un aliment décongelé n’est pas toujours interdit, mais certaines erreurs peuvent favoriser les risques bactériens, surtout avec la viande ou le poisson crus.

Le fer joue un rôle essentiel dans l’énergie, l’oxygénation du corps et la prévention de l’anémie. Viande, foie, lentilles, fruits de mer ou chocolat noir : certains aliments se démarquent nettement pour refaire le plein de fer et limiter les risques de fatigue ou de carence.

Radis noir ou radis rose : ces deux légumes affichent des profils très différents malgré leurs points communs nutritionnels. Le premier séduit pour ses effets digestifs et son caractère corsé, tandis que le second reste un allié léger et croquant du quotidien, plus facile à intégrer dans une alimentation équilibrée.

Moins chère que l’avocat et très riche en nutriments, la patate douce s’impose comme une alternative tendance dans les cuisines. Fibres, potassium, vitamines et faible teneur en graisses : ce féculent coloré séduit de plus en plus ceux qui veulent manger sain sans alourdir leur budget alimentaire.

Le hantavirus reste rare mais peut provoquer des formes graves, notamment chez les enfants exposés. Fièvre, douleurs musculaires, fatigue ou troubles respiratoires doivent alerter rapidement. Voici les symptômes à surveiller, les risques liés à cette infection transmise par les rongeurs et les réflexes essentiels à adopter sans attendre.

Jessie Inchauspé, connue sous le nom de Glucose Goddess, partage plusieurs astuces simples pour mieux gérer les pics de glucose : commencer par des fibres, privilégier un petit-déjeuner salé, associer les glucides à des protéines et marcher après les repas afin de stabiliser l’énergie au quotidien.

Océane Sorel alerte sur une tendance virale consistant à préparer un tiramisu directement dans un tiroir de réfrigérateur. Entre contamination croisée, œufs crus et mauvaise conservation, ce geste apparemment anodin peut augmenter les risques de bactéries et d’intoxication alimentaire.

Une étude des Gladstone Institutes montre que la vitamine B3 pourrait améliorer certaines maladies génétiques rares, notamment le déficit en NAXD. Chez la souris, le traitement a multiplié la survie par plus de 40 et réduit plusieurs anomalies biologiques majeures.

Souvent jugés lourds à digérer, les pois chiches peuvent pourtant devenir très faciles à tolérer avec quelques bons réflexes en cuisine. Trempage, cuisson longue et épices adaptées changent complètement leur digestion et permettent d’en profiter même le soir.

Brigitte Macron a contribué à populariser le thé Petit déjeuner à l’Élysée de Kusmi Tea, un mélange bio fabriqué en Normandie aux notes de citron, maté, fraise et bleuet. Un thé chic, tricolore et très symbolique du savoir-faire français.

Le chocolat est entouré de nombreuses idées reçues : prise de poids, acné, addiction, effets sur le cœur ou le moral. Voici ce qui est vrai, faux ou plus nuancé selon les spécialistes et ce qu’il faut réellement savoir avant de culpabiliser devant une tablette.

Cyril Lignac dévoile plusieurs astuces simples pour aider les enfants à accepter les légumes sans conflit : purées mélangées, gratins, galettes croustillantes et introduction progressive des saveurs dans des plats rassurants et faciles à aimer au quotidien.

Une nouvelle étude chinoise relance le débat autour des compléments d’oméga-3 chez les seniors. Les chercheurs ont observé une association inattendue entre leur consommation, un déclin cognitif plus rapide et une baisse du métabolisme du glucose dans certaines régions du cerveau. Les auteurs restent toutefois très prudents sur l’interprétation des résultats.

Mettre ses tomates au frigo peut altérer leur goût. Voici la bonne méthode pour les conserver.

Les petits points sur les fraises ne sont pas des graines mais de vrais fruits. Une explication surprenante à connaître.

Les graines de chia sont de véritables super-aliments. Voici leurs bienfaits et comment les intégrer facilement dans votre alimentation.