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pain rassis
La pappa al pomodoro est une spécialité toscane préparée avec du pain rassis, des tomates, de l’ail, du basilic et beaucoup d’huile d’olive. Épaisse, crémeuse et parfumée, cette soupe italienne anti-gaspillage est aussi simple que réconfortante.
La pappa al pomodoro est un grand classique toscan à base de tomates et de pain rassis. Cette version encore plus gourmande associe burrata crémeuse, anchois fondus, pesto, noix et huile d’olive pour un plat rustique, généreux et plein de saveurs méditerranéennes.
Pain perdu, chapelure, croûtons ou gratins : le pain dur peut facilement être transformé en recettes gourmandes et économiques plutôt que finir à la poubelle.
Un pain de mie dont la date est dépassée n’est pas forcément dangereux, mais certains signes doivent immédiatement alerter avant consommation.