crêpes

Des crêpes à la vanille encore tièdes, nappées d’un caramel au verjus légèrement acidulé et accompagnées de crème fouettée. Une recette gourmande qui revisite les traditionnelles crêpes au sucre avec un caramel brillant, équilibré et parfumé.

Des crêpes moelleuses à la citrouille, parfumées à la cannelle et à la muscade. Leur secret ? Une purée de courge parfaitement égouttée pour obtenir une pâte facile à cuire et à retourner. À servir avec du sirop d’érable, des noix ou une compotée de pommes.

Des crêpes dorées roulées avec du lait concentré sucré et parsemées de pépites de chocolat. Une recette simple et gourmande, idéale pour transformer quelques crêpes en dessert rapide, avec une astuce essentielle pour éviter qu’elles ne se fissurent au moment de les rouler.

Pas une goutte de crème dans le réfrigérateur ? Ce caramel se prépare avec du lait, du sucre et du beurre en une dizaine de minutes. Plus fluide à chaud, il épaissit en refroidissant jusqu’à prendre presque la texture d’une pâte à tartiner.

La Chandeleur, le 2 février, célèbre les crêpes françaises. La recette bretonne nécessite un temps de repos pour une texture parfaite et une cuisson soignée.