Quand on veut un repas simple, parfumé et convivial, les brochettes de poulet font toujours mouche. Cette version au citron et au romarin mise sur une marinade courte mais efficace, une cuisson rapide et des saveurs très fraîches, idéales pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.
Une marinade qui fait la différence
Le secret de cette recette, c’est d’abord la marinade. Le citron apporte de l’acidité, ce qui aide à attendrir la viande et à lui donner un goût plus vif. Le romarin, lui, apporte une note méditerranéenne très parfumée, tandis que l’ail donne de la profondeur. Avec une bonne huile d’olive, on obtient une base simple mais très efficace.
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Pour réussir ces brochettes, il faut couper le poulet en morceaux réguliers. Cela permet une cuisson homogène et évite d’avoir des morceaux secs d’un côté et pas assez cuits de l’autre. L’idéal est de laisser mariner au moins une heure, mais plus longtemps encore si vous avez le temps.
Avec quoi les servir ?
Ces brochettes de poulet s’accompagnent très bien d’une salade croquante, de légumes grillés ou d’un peu de riz. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez préparer une sauce au yaourt citronné, légèrement salée et parfumée avec un peu de romarin.
C’est une recette parfaite pour les repas d’été, les déjeuners rapides ou les soirées où l’on veut cuisiner simplement sans renoncer au goût. Le résultat est léger, parfumé et toujours apprécié.
Brochettes de poulet marinées au citron et au romarin
Equipment
- Saladier
- Brochettes
- Barbecue / poêle / four
Ingrédients
- 600 g Poulet (en morceaux réguliers)
- Jus de 2 citrons
- Zeste de 1 citron
- 2 Gousses d’ail émincées
- 1 Bouquet de romarin frais ciselé
- 4 c. à soupe Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre du moulin
- Piques à brochettes (bois ou métal)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le jus et le zeste de citron avec l’ail, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober.
- Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure.
- Monter les brochettes en espaçant légèrement les morceaux de poulet.
- Cuire selon la méthode choisie :
- Barbecue : 10 minutes en retournant régulièrement
- Poêle : à feu moyen avec un filet d’huile
- Four : 200°C pendant 15 à 20 minutes
- Servir chaud avec un accompagnement au choix.
Notes
- Ne pas trop cuire pour garder un poulet tendre et juteux.
- Possibilité d’ajouter des morceaux de citron ou du romarin sur les brochettes pour plus de saveur.
- Idéal avec une sauce au yaourt citronné.