Il y a des matins où j’ai envie de quelque chose de frais, rapide et qui tienne un peu au corps. Ce bol de skyr aux fruits rouges est devenu mon réflexe.
Le skyr est bien épais et crémeux, les fruits rouges apportent leur acidité et leur couleur vive, et les graines de chia donnent une petite touche qui change tout. C’est simple, léger et pourtant très rassasiant.
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Je le prépare presque tous les jours en ce moment. En cinq minutes chrono, c’est prêt et ça me cale jusqu’au déjeuner sans problème.
Ingrédients (pour 1 grand bol ou 2 petits)
- 300 g de skyr nature (bien froid)
- 150 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles…)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Un peu de zeste de citron
Comment je le fais
- Je verse le skyr bien froid dans un bol. Je le détends un peu avec une cuillère pour qu’il soit plus facile à mélanger.
- Je lave rapidement les fruits. Je coupe les fraises en deux ou en quatre. Je garde quelques beaux fruits pour décorer le dessus.
- J’ajoute la moitié des fruits dans le skyr. Avec le dos de la cuillère, j’écrase légèrement quelques morceaux pour qu’ils rendent un peu de jus et colorent le tout. Je mélange doucement, juste assez pour avoir de jolies marbrures roses et violettes.
- Je saupoudre les graines de chia par-dessus. Elles vont gonfler un peu et apporter une texture sympa.
- Je finis en disposant le reste des fruits sur le bol. Un petit filet de miel si j’ai envie d’un peu de douceur, quelques feuilles de menthe et un zeste de citron râpé pour la fraîcheur.
Mes astuces du quotidien
- Le skyr doit vraiment être bien froid, c’est ce qui rend le bol agréable.
- N’écrasez pas trop les fruits : on veut garder des morceaux pour le croquant.
- Si vous n’avez pas de graines de chia, ce n’est pas grave, le bol reste très bon.
- En hiver, les fruits rouges surgelés marchent très bien : laissez-les décongeler un peu avant.
- Vous pouvez aussi ajouter des flocons d’avoine, des amandes grillées ou un peu de granola si vous avez plus faim.
Ce bol est frais, protéiné et coloré. Il donne vraiment la pêche pour commencer la journée.
Et vous, comment préparez-vous votre skyr le matin ? Vous mettez du miel, des graines ou d’autres fruits ? Racontez-moi en commentaire votre version préférée. Bon petit-déjeuner !
