Servi en verrines ou en petites tasses, ce cappuccino de petits pois mélange velouté crémeux et mousse légère pour une entrée chic, rapide et pleine de fraîcheur.
Entre la panure dorée qui croustille, les asperges encore tendres à cœur et la sauce hollandaise beurrée au citron, cette recette transforme les asperges vertes en véritable plat de bistrot raffiné.
