cuisine indienne

Des aubergines japonaises mijotées dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la coriandre et au garam masala. Un curry en cocotte simple, généreux et prêt en seulement 20 minutes.

Le poulet au beurre, ou butter chicken, associe des morceaux de poulet marinés aux épices à une sauce tomate crémeuse au beurre, à la crème et au garam masala. Une recette indienne généreuse, parfumée et douce, parfaite avec du riz basmati ou du pain naan.

Un porridge salé inspiré du tadka indien, préparé avec des flocons d’avoine, du curcuma, du cumin, des graines de moutarde et des légumes. Crémeux, parfumé et légèrement relevé, il se prépare en 15 minutes et se sert avec un œuf mollet, du yaourt et du citron vert.

Le roti indien est un pain plat sans levure, fin et souple, préparé avec de la farine de blé et cuit rapidement sur une plaque bien chaude. Facile à réaliser, il accompagne parfaitement les currys et les plats de lentilles.

Le badami gosht est un curry indien à l’agneau aux amandes, doux et crémeux, parfait pour découvrir une cuisine parfumée sans excès de piment. Facile à préparer, ce plat riche en saveurs séduit par son équilibre et sa texture onctueuse.