cuisine catalane

L’escalivada catalane réunit aubergines, poivrons et oignons rôtis jusqu’à devenir fondants, puis marinés dans l’huile d’olive avec ail et thym. Préparée en grande quantité, cette recette méditerranéenne se conserve plusieurs jours et accompagne parfaitement pain grillé, poisson, fromage ou salades.

Ce sandwich à l’Escalivada met à l’honneur les saveurs catalanes avec des aubergines, poivrons rouges et oignon grillés, du pain rustique toasté, des olives, des herbes fraîches et du sésame noir. Une recette généreuse, fumée et fondante, idéale pour changer des sandwichs classiques.

Poivrons rouges et aubergines grillés entiers, chair fondante, ail et huile d’olive : l’escalivade de légumes est une spécialité catalane simple et pleine de saveurs. Servie froide ou à température ambiante avec du pain grillé, elle se prépare facilement à l’avance.