boulangerie

Ce pain complet maison séduit par sa mie dense, son goût de céréales et sa croûte généreusement farinée. Une recette rustique et accessible, avec farine complète, levure et quelques heures de pousse pour obtenir une belle miche croustillante.

Avec sa croûte dorée et croustillante, sa mie irrégulière et son goût légèrement acidulé, ce pain de campagne maison est bien plus simple à réussir qu’il n’y paraît. Une longue fermentation et quelques rabats suffisent pour obtenir une belle miche sans four professionnel.

Pain perdu, chapelure, croûtons ou gratins : le pain dur peut facilement être transformé en recettes gourmandes et économiques plutôt que finir à la poubelle.

Le concours de la meilleure baguette de tradition française 2026 a couronné Frédéric Boulay, artisan boulanger à Beaumont-sur-Oise dans le Val-d’Oise. Organisée sur le parvis de Notre-Dame de Paris, la finale nationale récompense chaque année l’excellence artisanale autour d’un symbole majeur de la gastronomie française : la baguette tradition.

Une boulangerie de Roquebrune-Cap-Martin vient de remporter le titre de meilleur croissant PACA-Corse 2026. Une distinction qui confirme la montée en puissance de cette adresse artisanale, déjà très appréciée pour la qualité de ses viennoiseries.

Dix boulangeries des Pays de la Loire s’affrontent cette semaine dans La meilleure boulangerie de France sur M6. Entre savoir-faire, créativité et défis imposés, ces artisans tentent de décrocher leur place en finale.