Quand le froid revient, rien n’égale une bonne soupe maison pour se réchauffer. Ce velouté d’automne associe la douceur du potimarron à celle de la patate douce, lentement rôtis au four pour révéler toutes leurs saveurs. Une recette simple, saine et pleine de goût, à savourer tout au long de la saison.
Ingrédients:
- 1 courge butternut ou potimarron.
- 2 patates douces.
- 2 à 3 carottes.
- 2 tomates.
- 2 oignons.
- 1 tête d’ail entière.
- Huile d’olive.
- Sel, poivre.
- Bouillon de légumes ou eau plus cube.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez grossièrement les légumes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez la tête d’ail coupée en deux, versez un généreux filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites rôtir le tout pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.
- Transférez les légumes dans un blender ou une grande casserole, ajoutez le bouillon de légumes et mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Le petit plus :
Cette soupe, à la fois douce et parfumée, est parfaite pour les soirées fraîches d’automne. Servez-la avec du pain grillé et un filet d’huile d’olive, pour une touche encore plus gourmande.