On est le 21 décembre 2025, et déjà, les pâtissiers parisiens nous font saliver pour l’Épiphanie. Chez Lenôtre, on ne fait pas dans la demi-mesure : dès le 2 janvier, les boutiques de Paris et d’Île-de-France accueilleront la nouvelle collection de galettes des rois. Au menu, une création qui sort du lot – l’Escale en Orient –, posée aux côtés de la classique frangipane et de la brioche bordelaise aux fruits confits.
Dans une saison où tout le monde cherche à surprendre sans trahir la tradition, Lenôtre joue la carte du voyage gustatif tout en gardant les pieds bien ancrés dans son savoir-faire historique. Résultat ? Une gamme qui parle à tout le monde, des puristes aux curieux, et qui s’annonce déjà comme un carton. Si vous passez par là en janvier, mieux vaut réserver vite, ces merveilles partent toujours comme des petits pains chauds.
Escale en Orient : la création signature 2026
La vraie star s’appelle Escale en Orient. Imaginez un feuilletage bien doré, saupoudré de grains de blé pour le croquant visuel, qui cache une brioche légère trempée dans un sirop à la fleur d’oranger. Dedans, une frangipane délicatement parfumée et, surtout, une compotée de dattes mêlée d’abricot qui apporte cette douceur ensoleillée et un peu collante qu’on adore dans les pâtisseries du Maghreb ou du Moyen-Orient.
À 59 € pour six personnes, ce n’est pas donné, mais franchement, ça change vraiment de la frangipane habituelle. Lenôtre aurait pu se contenter de sa recette éprouvée, mais non, ils osent les épices douces et les fruits secs sans tomber dans le too much. En pleine vague de galettes exotiques à Paris, celle-ci arrive pile au bon moment, raffinée et pas criarde.La Galette Frangipane : Toujours la Reine des classiques évidemment, Lenôtre ne tourne pas le dos à ses fans de toujours.
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La galette aux amandes reste là, fidèle au poste, avec son beurre Charentes-Poitou AOP et sa crème bien onctueuse. On la trouve à la part (8,50 €, parfait pour un petit plaisir solo) ou en versions plus généreuses : 34,50 € pour 4, 51 € pour 6, jusqu’à 79 € pour 10. C’est le genre de pâtisserie qui met tout le monde d’accord autour de la table, avec ce croustillant qui claque et cette garniture qui fait juste comme il faut. Dans un monde où certains chefs en font des tonnes, cette simplicité maîtrisée fait du bien – c’est Lenôtre dans ce qu’il a de plus rassurant.
La brioche bordelaise, alternative festive et conviviale
Le choix du Sud qui gagne du terrain et pour ceux qui préfèrent la version moelleuse du Sud-Ouest ? La brioche bordelaise est de retour, toute dorée, perlée de sucre et bourrée de fruits confits : orange, citron, cédrat, pamplemousse. En individuel à 7,50 € ou pour 4-5 personnes à 47 €, elle offre une texture aérienne qui change du feuilletage beurré. Historiquement, c’est même l’ancêtre de la galette moderne dans certaines régions. Lenôtre la propose sans complexes, et ça fait plaisir de voir les deux camps (frangipane et la brioche) représentés, moins lourds après les excès des fêtes .
Les fèves collector et les pratiques du quotidien petit bonus qui fait toujours sourire :
Chaque galette cache une des quatre fèves en édition limitée dessinées par le studio Marianne Guély. De quoi relancer la collectionnite aiguë chez certains. Et côté organisation, Lenôtre facilite la vie avec les commandes en ligne sur leur site, retrait en boutique ou livraison. Tout est prêt dès le 2 janvier, pile pour le premier dimanche de l’Épiphanie.
Bref, pour 2026, Lenôtre sort une collection maligne : une pointe d’exotisme qui intrigue, des classiques impeccables et une touche régionale bien sentie disponibles dès le 2 janvier 2026 à Paris et en Île-de-France, les galettes des rois Lenôtre s’annoncent comme l’un des rendez-vous gourmands incontournables de l’Épiphanie, entre tradition maîtrisée et élégante invitation au voyage.
De quoi commencer l’année sur une note gourmande et conviviale. Si vous êtes à Paris en janvier, filez-y – ces galettes-là, on en parle encore longtemps après avoir tiré les rois.