Envie d’un plat familial, généreux et ultra fondant ? Ces lasagnes de courgettes à la mozzarella sont parfaites pour apporter une touche de soleil à votre table. Inspirée d’une recette de Laurent Mariotte, cette version associe courgettes dorées, pesto parfumé et fromage fondant. Une recette simple, économique et savoureuse, idéale aussi bien pour un repas de semaine que pour recevoir.
Temps & Portions
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 50 min
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 3 à 4 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail
- 250 g de feuilles de lasagnes sèches
- 2 mozzarellas (125 g chacune)
- 100 g de parmesan râpé
- 5 à 6 cuil. à soupe de pesto
- 30 cl de crème entière
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée.
Salez, poivrez puis réservez.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
3. Préparer la sauce au pesto
Dans un saladier, mélangez la crème entière et le pesto jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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4. Monter les lasagnes
Dans un plat à gratin :
- Étalez une fine couche de sauce au pesto
- Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes
- Déposez des rondelles de courgettes, quelques morceaux de mozzarella, puis un peu de sauce
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de lasagnes nappée de sauce et parsemez de parmesan.
5. Cuisson
Enfournez 45 minutes jusqu’à obtention d’un dessus doré et gratiné.
Conseil du Chef
Laissez reposer 5 minutes avant de servir : les lasagnes se tiennent mieux et les saveurs ressortent encore plus.
FAQ — Questions Fréquentes
Puis-je remplacer la mozzarella ?
Oui, par de la ricotta, du comté ou même de la scamorza pour un goût plus fumé.
Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui ! Montez le plat et conservez-le jusqu’à 24 h au réfrigérateur avant cuisson.
Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Non, les feuilles sèches cuisent parfaitement grâce à la crème et au pesto.
Comment rendre la recette plus légère ?
Remplacez la crème par un mélange crème légère + lait.