Pour les fêtes de fin d’année, le cake salé de Noël se réinvente en version élégante et raffinée avec du saumon fumé, des herbes fraîches et du fromage frais pour un moelleux incomparable. Oubliez les cakes rustiques : cette recette festive apporte une touche sophistiquée à l’apéro, avec des notes fumées, citronnées et aneth qui évoquent les saveurs nordiques de Noël.
Facile à préparer en avance (et même à congeler !), il se tranche parfaitement et disparaît en un rien de temps. Idéal pour un buffet de réveillon ou un apéritif dinatoire.
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Le saumon fumé apporte une touche luxueuse et festive, l’aneth ou la ciboulette une fraîcheur herbacée, et le fromage (type Philadelphia ou chèvre frais) un crémeux addictif. Plus léger que les versions lardons, il convient aux menus raffinés après un repas copieux. Préparez-le la veille : les saveurs se développent au repos !
Astuces pour un cake de Noël impeccable
- Utilisez du saumon fumé de qualité pour un goût intense.
- Ajoutez du zeste de citron pour une note acidulée festive.
- Congelez tranché pour des portions rapides.
- Décorez le plat de tranches avec des brins d’aneth et des baies roses pour l’esprit noël.
Recette festive : cake salé de Noël au saumon fumé et fromage frais
Pour 8-10 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Ingrédients :
- 180 g de farine.
- 3 œufs.
- 10 cl de lait.
- 10 cl d’huile d’olive (ou neutre).
- 200 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux.
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia).
- 100 g de gruyère râpé (optionnel pour plus de fondant).
- 1 bouquet d’aneth ou ciboulette ciselé.
- Zeste d’1 citron bio.
- 1 sachet de levure chimique.
- Sel (modéré), poivre.
Instructions étape par étape :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez jusqu’à une pâte homogène.
- Incorporez le fromage frais en morceaux, le saumon, les herbes, le zeste de citron et le gruyère. Poivrez généreusement (goûtez pour le sel).
- Versez dans le moule et enfournez 50-60 minutes (lame sèche).
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, en tranches.
Astuces du chef :
Pour une version mini, utilisez des moules individuels (cuisson 25-30 min). Accompagnez d’une crème à l’aneth ou d’une salade roquette.
Ce cake salé de noël au saumon est élégant, savoureux et festif – le must pour vos apéros de fin d’année. Joyeuses fêtes et bon appétit !