Quand on reçoit, rien ne vaut des verrines qui allient simplicité, fraîcheur et effet visuel garanti. Cette recette de mini verrines crevettes et crabe est un des coups de cœur absolus : délicate, pas trop lourde (parfaite après un repas festif), et toujours un succès auprès des convives qui en redemandent.
Une base croustillante de biscuits salés émiettés, une crème onctueuse au fromage frais relevée d’herbes et épices, des morceaux de crevettes et crabe fondants, et un croquant de concombre… Le tout couronné d’une déco chic avec crevettes entières, aneth et groseilles pour une touche rouge festive. Préparables en avance et assemblées en 15 minutes, ces verrines sont l’apéro idéal pour Noël ou tout dîner entre amis – marines, raffinées et addictives !
Pourquoi ces verrines sont parfaites pour recevoir?
Elles sont légères (fromage frais pour l’onctuosité sans lourdeur), pleines de saveurs marines et herbacées, et visuellement superbes avec leurs couches et déco colorée. Le paprika fumé et l’ail en poudre ajoutent une note chaleureuse, tandis que le citron et l’huile d’olive boostent la fraîcheur. En plus, elles se préparent à l’avance (sauf la déco finale).
Astuces pour un effet waouh garanti
- Émiettez finement les biscuits pour une base stable.
- Mélangez bien la crème pour une texture lisse et homogène.
- Réservez au frais pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez la déco (crevettes, aneth, groseilles) au dernier moment pour la fraîcheur.
Recette express : mini-verrines crevettes, crabe et fromage frais
Pour environ 6-8 verrines.
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes au frais
Ingrédients :
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- 30 g de Tuc ou biscuits salés (type crackers).
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret).
- 125 g de crevettes décortiquées (cuites, + quelques entières pour déco).
- 60 g de suprême de crabe (ou surimi râpé/emietté).
- 90 g de concombre (pelé et coupé en petits dés).
Assaisonnement :
- Poivre du moulin.
- Paprika fumé.
- Ail en poudre.
- Ciboulette ciselée.
- Aneth ciselée.
- Filet de jus de citron frais.
- Filet d’huile d’olive.
Décoration :
- Quelques crevettes entières.
- Branches d’aneth frais.
- Quelques groseilles (ou tomates cerises pour une touche rouge).
Instructions étape par étape :
- Émiettez finement les Tuc ou biscuits salés. Répartissez-les en base dans les verrines (environ 1 c. à s. par verrine, tassez légèrement pour un fond croustillant).
- Coupez les crevettes en petits morceaux (gardez les plus belles pour la déco). Émiettez le crabe ou râpez le surimi.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les morceaux de crevettes et le crabe. Ajoutez les dés de concombre, ciboulette et aneth ciselés.
- Assaisonnez généreusement de poivre, paprika fumé, ail en poudre, jus de citron et un filet d’huile d’olive. Goûtez et rectifiez – la crème doit être onctueuse et savoureuse.
- Répartissez cette préparation dans les verrines sur la base de biscuits.
- Réservez au frais 30 minutes (ou plus) pour que les saveurs se mélangent.
- Au moment de servir : déposez une crevette entière sur le dessus, une branche d’aneth et quelques groseilles pour la touche festive et colorée.
Astuces du chef :
Pour une version plus légère, ajoutez du yaourt grec au fromage frais. Ces verrines se conservent 24h au frais (sans déco).
Ces mini-verrines crevettes et crabe sont l’apéro élégant et frais qui fait toujours son effet – délicieuses, pas lourdes, et prêtes en un rien de temps. Testez-les pour votre prochaine réception, et vos invités seront conquis ! Bon apéro.
