cuisine

Des tomates gratinées qui baignent dans leur jus à la sortie du four ne sont pas une fatalité. Les saler vingt minutes avant la cuisson permet d’évacuer une partie de leur eau avant l’enfournement et d’obtenir une croûte bien plus dorée et croustillante.

Environ 62,5 % des restaurants passés dans Cauchemar en cuisine seraient toujours en activité. Près de quatre sur dix ont donc fermé malgré l’intervention de Philippe Etchebest. Un chiffre spectaculaire qui s’explique surtout par l’endettement et les difficultés déjà présentes avant le tournage.

Le vinaigre blanc alimentaire et le vinaigre ménager ont la même base, mais pas la même concentration en acide acétique. Une différence essentielle qui détermine leurs usages en cuisine comme pour l’entretien de la maison.

Océane Sorel alerte sur une tendance virale consistant à préparer un tiramisu directement dans un tiroir de réfrigérateur. Entre contamination croisée, œufs crus et mauvaise conservation, ce geste apparemment anodin peut augmenter les risques de bactéries et d’intoxication alimentaire.

Mal conservés, les champignons deviennent vite mous et perdent leur goût. Frigo, nettoyage, congélation ou séchage : découvrez les bonnes méthodes pour prolonger leur fraîcheur et éviter les erreurs les plus courantes. Des astuces simples pour profiter pleinement de leur saveur sans gaspillage au quotidien.

Mettre ses tomates au frigo peut altérer leur goût. Voici la bonne méthode pour les conserver.

Une huile d’olive Aldi à petit prix arrive en tête d’un test UFC-Que Choisir. Une surprise qui bouscule les idées reçues.

Vos poêles et casseroles sont-elles encore sûres ? Rayures, revêtement abîmé, fond déformé… Découvrez les signes qui ne trompent pas et indiquent qu’il est temps de les remplacer.

La journaliste culinaire Elvira Masson pulvérise le mythe du repas convivial obligatoire – Son nouveau…