cuisine autrichienne

Un vrai schnitzel viennois ne doit pas avoir une panure collée à la viande. Le secret consiste justement à ne jamais presser la chapelure : pendant la cuisson, elle se soulève et forme cette croûte légère, boursouflée et croustillante caractéristique du Wiener Schnitzel.

Dense, élégante et intensément chocolatée, la Sachertorte associe biscuit moelleux, confiture d’abricot et glaçage brillant dans un grand classique autrichien.

Découvrez la recette des Knödel aux herbes, des boulettes de pain rassis moelleuses et savoureuses, parfaites avec un plat ou en version végétarienne.