Quand on a envie de réconfort sans passer trois heures en cuisine, certains plats s’imposent comme une évidence. L’œuf cocotte au cheddar fondant en fait partie. Ce n’est pas juste une recette rapide : c’est ce moment où le fromage orange bouillonne dans le ramequin, où le jaune coule en filet doré sur le melt, et où la fourchette tire un fil interminable de cheddar stretchy qui fait ooooh à chaque fois.
On le voit partout : sur les stories du brunch du dimanche, dans les dîners solo cocooning, les reels TikTok cheese pull, et même dans les petits bistrots qui misent sur du comfort food revisité. Simple, addictif, et zéro chichi.
Ce qui rend ce plat irrésistible
C’est la magie du contraste en une poignée de minutes. Le cheddar fort (idéalement mature, anglais ou américain pour le filant maximal) fond en une couche crémeuse, presque sirupeuse grâce à une touche de crème.
L’œuf, cassé dessus, cuit juste assez pour que le blanc prenne et que le jaune reste liquide, prêt à se mélanger au fromage en une sauce ultra-gourmande. Poivre noir fraîchement moulu par-dessus, et c’est parti pour le dip avec des frites croustillantes ou du pain grillé. Pas besoin d’heures de mijotage : le four fait le job en un quart d’heure, et le résultat est bluffant.
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Les astuces qu’on apprend après plusieurs ramequins
- Choisir un bon cheddar qui fond bien (pas trop sec) pour un cheese pull monstrueux.
- Ajouter de la crème fraîche ou liquide pour plus d’onctuosité – sans ça, c’est bon, mais avec, c’est divin.
- Commencer par faire fondre une première couche de fromage avant de casser l’œuf : ça évite que le jaune cuise trop vite.
- Poivrer généreusement à la fin : le poivre noir réveille le gras du cheddar.
- Surveiller comme du lait sur le feu : 7-9 min suffisent pour un jaune coulant parfait.
Recette œuf cocotte au cheddar fondant (1 personne gourmande)
Préparation : 5 min
Cuisson : 12-15 min
Ingrédients
- 100-120 g de cheddar fort râpé (ou en tranches fines).
- 1 gros œuf très frais.
- 2-3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière).
- Une noisette de beurre.
- Sel fin + poivre noir moulu (beaucoup !).
- Optionnel : pincée d’ail en poudre, paprika fumé ou ciboulette ciselée.
- Accompagnement : frites maison croustillantes, pain grillé.
Étapes
- Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrer un petit ramequin ou cocotte individuelle. Verser 1-2 c. à soupe de crème + une bonne couche de cheddar (moitié environ). Enfourner 5 min pour faire fondre et bouillonner légèrement.
- Sortir, casser délicatement l’œuf par-dessus. Saler le blanc, poivrer abondamment, ajouter le reste de cheddar râpé sur le dessus.
- Remettre au four 7-9 min : blanc pris mais tremblotant, jaune coulant, fromage bien gratiné et filant. (Option : 1-2 min grill pour dorer.)
- Sortir immédiatement, poivrer encore un coup, et servir avec les frites pour tremper dans le mélange fromage-jaune.
Avec quoi ?
Des frites aux herbes ou simplement du pain pour saucer. Encore meilleur quand on racle le fond du ramequin !
L’œuf cocotte au cheddar fondant, c’est le plat qui dit : j’ai pas le temps, mais j’ai envie de me faire plaisir. Rapide, décadent, et toujours gagnant. Une fois testé, tu le refais dès que l’envie de confort frappe. Bon cheese pull !
