recette provençale

Tendre et parfumée, cette escalope de veau à la tomate et aux olives vertes mijote doucement avec des câpres, de l’ail et des herbes. Un plat méditerranéen généreux, facile à préparer et parfait avec des pâtes, du riz ou du bon pain.

Classique du sud, la pissaladière mêle la douceur d’oignons longuement confits à la puissance des anchois et à l’amertume des olives. Une recette simple, mais exigeante dans les détails.

L’anchoïade provençale est une recette authentique au goût puissant, où les anchois se mêlent à l’ail et à l’huile d’olive pour créer une tartinade pleine de caractère. Servie avec du pain grillé ou des légumes crus, elle apporte une touche méditerranéenne à l’apéritif.