L’Arroz Tapado est une spécialité emblématique du Pérou qui associe un riz moelleux à une farce de viande hachée parfumée aux épices. Démoulé avec soin puis servi avec un œuf au plat et une banane plantain frite, ce plat familial séduit par son équilibre entre simplicité, gourmandise et saveurs typiques d’Amérique du Sud.
