dîner végétarien

Des aubergines japonaises mijotées dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la coriandre et au garam masala. Un curry en cocotte simple, généreux et prêt en seulement 20 minutes.

Aubergines fondantes, pommes de terre croustillantes et sauce tomate relevée à la harissa : cette recette à la grecque offre une façon généreuse et originale de cuisiner l’aubergine au four, avec une belle option végétarienne.

Une aubergine parmigiana simplifiée : les aubergines sont rôties au four puis garnies de sauce tomate, mozzarella, parmesan et chapelure pour un résultat fondant et croustillant.

Des aubergines grillées roulées autour d’une farce crémeuse à la ricotta, aux épinards et au parmesan, posées sur un lit de quinoa. Une recette végétarienne généreuse, facile à préparer et suffisamment gourmande pour réconcilier toute la famille avec les plats sans viande.

Le ragoût végétarien aux pois chiches, lentilles corail et épinards associe des légumineuses fondantes, des tomates, des épices parfumées et des épinards frais. Une recette équilibrée, économique et nourrissante qui se prépare dans une seule casserole.

Avec leurs courgettes dorées, leur béchamel légère au lait d’avoine et leur gratin fondant, ces lasagnes végétariennes offrent un vrai plat réconfortant sans viande. Une recette douce, généreuse et facile à préparer à l’avance.