cuisine libanaise

Le vrai taboulé libanais n’est pas une salade de boulgour : le persil y est largement majoritaire. Avec tomates, citron, oignon rouge et huile d’olive, cette recette fraîche et acidulée se prépare facilement à l’avance.

La Msabbaha est une spécialité libanaise proche du houmous, mais servie avec des pois chiches entiers et tièdes. Crémeuse, parfumée au tahini, au citron et à l’ail, elle se déguste avec du pain pita chaud.

Le labneh à l’huile d’olive et au zaatar est un incontournable du mezzé libanais. Préparé avec du yaourt entier longuement égoutté, il offre une texture épaisse et crémeuse, relevée par l’huile d’olive, le zaatar et la menthe fraîche.