Ce cabillaud poêlé à la peau croustillante est servi sur une crème de chou-fleur au persil, accompagné d’asperges vertes grillées. Une recette équilibrée, facile à réaliser et parfaite pour un dîner raffiné.
C’est sain, c’est nourrissant, réconfortant : protéines du poisson, vitamines des légumes, et ce goût iodé très doux qui rappelle la mer sans être trop fort.
Le cabillaud aux poireaux et sauce aux câpres reste l’un des plats les plus appréciés quand on veut quelque chose de chaud, léger et savoureux sans passer des heures en cuisine.
