Cinq ans, plus de trois cents épisodes, des valises pleines de souvenirs et des milliers de kilomètres avalés sur les routes de France : l’aventure Cuisine Ouverte touche à sa fin. L’émission s’arrêtera définitivement fin décembre 2025.
Cette parenthèse gastronomique singulière qui s’achève, laissant derrière elle un héritage culinaire fort et un public fidèle. Une fin qui, au-delà de l’émotion, révèle les mutations profondes de la télévision culinaire.
Le gamin de Champigny qui a fait trembler les fourneaux
À tout juste 33 ans, Mory Sacko a déjà un parcours qui donne le vertige. Finaliste de Top Chef en 2020, il ouvre Mosuke l’année suivante et décroche l’étoile Michelin dès la première année pour un ex-candidat de télé-réalité. Viennent ensuite MoSugo, son spot de street-food afro-fusion qui cartonne à Paris, et bientôt Lafayette’s, un nouveau bébé prévu pour 2026 dans le triangle d’or.
À l’écran, il n’a jamais joué le chef-star. Il parle calmement, décortique les gestes, raconte l’histoire d’un produit comme on raconte une anecdote de famille. C’est sans doute pour ça que France 3 lui a confié les clés d’un programme un samedi matin en 2021.
Lire aussi
- ›Les Français mangent deux fois plus de pizza que les Italiens, et c'est ce qui explique ces distributeurs
- ›La confiture de fraise préférée du panel de dégustateurs n'est pas celle qui contient le plus de fruits
- ›Près de quatre restaurants sur dix ferment après le passage de Philippe Etchebest, et ce n'est pas sa faute
Un ovni dans le paysage culinaire télé
Oubliez le plateau avec trois caméras fixes et le minuteur qui bippe. Cuisine ouverte, c’était Mory qui débarque quelque part en France, qui discute avec un pêcheur, un éleveur, un vieux monsieur qui fait encore son fromage à l’ancienne, puis qui repart cuisiner avec lui. Parfois il pleuvait, parfois le vent emportait les micros, mais c’était ça, la vie.
Le public a accroché direct. Un million, un million et demi, parfois presque deux millions devant les quotidiennes de Noël : pour France 3, c’était du lourd.
Pourquoi arrêter quand ça marche ?
L’argent, tout simplement. Tourner dehors, se déplacer tous les trois jours, payer les billets de train, les hôtels, les per diem des équipes… ça coûte cher. Très cher. À la rentrée 2025, la chaîne a prévenu la production : le budget allait fondre comme neige au soleil. Presque 40 % en moins.
Mory et sa boîte de prod ont réfléchi deux secondes. Continuer en bricolant ? Tourner plus souvent en studio ? Non. Plutôt arrêter au sommet que de faire une saison au rabais, a-t-il lâché dans Le Parisien. Et franchement, on ne peut pas lui donner tort.
Les adieux en beauté
France 3 n’a pas lésiné pour la sortie. Le 13 décembre, ils diffusent en prime l’épisode mythique tourné dans les calanques avec Christophe Dechavanne (celui où ils avaient failli rater le bateau). Et le 17 décembre à 21 h 10, grand-messe finale : La table des fêtes, enregistrée à la Salle Wagram. Au menu, du lourd : David Douillet, Adil Rami, Inès Reg, Juan Arbelaez, Kelly Rangama… et Mory qui orchestre le tout avec son sourire habituel.
Ce qui reste
En cinq ans, Cuisine Ouverte a montré qu’on pouvait parler bouffe sans crier, sans chrono, sans mettre les gens en concurrence. On pouvait mettre en lumière un apiculteur du Cantal ou une productrice d’huîtres de l’île de Ré comme on met en lumière un trois-étoiles. Et qu’un jeune chef noir, né de parents maliens et sénégalais, pouvait incarner sans forcer la gastronomie française d’aujourd’hui.
Mory, lui, n’a pas fini de cuisiner. Ses restos tournent, un bouquin arrive, et il y a visiblement deux-trois projets télé dans les tuyaux (mais chut, c’est encore secret).
Bref, la porte de Cuisine Ouverte se ferme. Une autre va s’ouvrir ailleurs. Et on a hâte de voir par où il va passer maintenant.
