Le chou, c’est ce légume qu’on a tous dans un coin de la cuisine, souvent destiné à une soupe ou une salade basique. Mais imaginez-le autrement : grillé jusqu’à devenir doré et fondant, nappé d’une sauce au beurre pimenté et d’une crème de tahin ultra-gourmande.
Cette recette, repérée dans les tendances culinaires du moment, transforme un simple chou en un plat qui a tout pour plaire : savoureux, sain et super facile à faire. Pas besoin d’être un chef pour épater vos amis ou vous régaler en solo.
En coupant le chou en gros quartiers et en le faisant rôtir à 180°C avec un filet d’huile d’olive, on obtient une texture incroyable : croustillante sur les bords, tendre à l’intérieur, avec un petit goût caramélisé qui change tout. Cette technique, tirée du texte original, montre qu’avec un peu de chaleur et de patience 40 minutes, c’est tout ! un légume banal devient une star.
L’huile d’olive ajoute une touche dorée, et le sel-poivre réveille les saveurs. C’est simple, mais ça fait toute la différence.
Ce qui rend ce plat spécial, c’est qu’il transforme un aliment du quotidien en quelque chose d’élégant. Pas besoin de chichi : un four, un chou, et vous êtes prêt à surprendre.
Des sauces qui font chanter les papilles
Le chou grillé, c’est déjà délicieux, mais les sauces le rendent carrément inoubliable.
D’un côté, une crème de tahin, faite avec du tahin (cette pâte de sésame qu’on adore), des cacahuètes mixées, un peu de citron et une touche d’eau chaude. Le résultat est lisse, crémeux, avec un goût riche et une pointe d’acidité qui équilibre tout. Les cacahuètes apportent un croquant sympa, et le citron donne un coup de frais.
De l’autre côté, la sauce au beurre pimenté ajoute du peps.On fait fondre le beurre, on y mélange une gousse d’ail hachée et une pincée de piment en poudre, et voilà une sauce chaude et épicée qui donne du caractère au plat.
Ces deux sauces, décrites dans la recette, s’accordent parfaitement avec le chou, créant un mélange de saveurs qui rappelle les cuisines du Moyen-Orient, mais en version super accessible.
Cette recette, c’est aussi une bonne nouvelle pour votre santé. Le chou, c’est un champion : plein de fibres pour bien digérer, et riche en vitamines C et K pour booster votre énergie.
Le tahin et les cacahuètes apportent des graisses saines et des protéines, parfait pour un repas qui cale sans alourdir. Le citron ajoute une dose de fraîcheur et de vitamine C, et le piment donne un petit coup de fouet au métabolisme.
Mieux encore, c’est une recette économique et adaptable. Pas de beurre sous la main ? Une huile végétale fait l’affaire pour une version vegan.
C’est le genre de plat qui plaît à tout le monde : ceux qui mangent veggie, ceux qui surveillent leur budget, ou tout simplement ceux qui veulent un repas rapide et savoureux.
Ingrédients :
- 1 chou (vert, blanc ou frisé, à vous de choisir).
- 100 g de tahin.
- 50 g de cacahuètes (grillées, c’est encore meilleur).
- 30 g de beurre (ou huile de coco pour les vegans).
- 1 c. à café de piment en poudre (allez-y mollo si vous n’aimez pas trop piquant).
- Jus d’un demi-citron;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 gousse d’ail hachée.
- Quelques brins de persil ou de coriandre pour décorer.
- Sel et poivre.
Préparation :
Chauffez le four à 180°C. Coupez le chou en 4 gros quartiers, en gardant le cœur pour que ça tienne. Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et poivre, et posez sur une plaque avec du papier cuisson.
Laissez rôtir 40 minutes, en retournant à mi-cuisson pour que ça dore bien partout. Le chou doit être tendre avec des bords un peu croustillants.
Mixez le tahin, les cacahuètes, le jus de citron et un peu d’eau chaude (3-4 c. à soupe) pour une crème lisse. Si c’est trop épais, ajoutez un filet d’eau.
Faites fondre le beurre, mélangez-y l’ail et le piment. Laissez reposer 2 minutes pour que ça s’imprègne.
Pour servir, mettez une belle cuillère de crème de tahin dans l’assiette, posez un quartier de chou, arrosez de beurre pimenté et ajoutez des herbes. Quelques cacahuètes écrasées en plus, et c’est parfait.
Pourquoi vous allez l’adorer ce plat, c’est un feu d’artifice. Il est beau, avec ses couleurs dorées et ses herbes fraîches, et il sent divinement bon. C’est le genre de recette qui fait dire « wow » à vos invités, mais qui demande peu d’efforts. Vous pouvez le servir en plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Et si vous voulez jouer, ajoutez des graines de sésame, un peu de yaourt ou une pincée d’épices comme du cumin.Dans le monde de la cuisine d’aujourd’hui, où on veut des plats simples, sains et qui en jettent, ce chou grillé coche toutes les cases. C’est une recette qui vous fait redécouvrir un légume tout simple et qui met tout le monde d’accord. Alors, à vos couteaux, et régalez-vous !
