chantilly mascarpone

Une chantilly parfaite peut commencer à retomber après seulement quelques heures. Mascarpone, gélatine, lait en poudre, Maïzena ou sucre glace : cinq solutions permettent de la stabiliser, mais elles n’offrent ni la même tenue ni la même texture. Voici laquelle choisir selon votre dessert.

Avec sa génoise aérienne, sa crème fouettée au mascarpone et ses fraises fraîches disposées généreusement sur le dessus, l’Erdbeerkuchen est l’un des desserts allemands les plus appréciés dès l’arrivée des beaux jours.