Wraps végétariens aux légumes grillés
Des tortillas garnies de courgettes et d’oignons grillés, de tomates fraîches, de salade croquante et d’une sauce crémeuse. Une recette végétarienne facile, colorée et idéale pour un déjeuner rapide.
Equipment
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Spatule
- Micro-ondes (facultatif)
Ingrédients
Wraps végétariens
- 3 tortillas de blé
- 2 courgettes
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- Quelques feuilles de salade
- 1 poivron facultatif
- Quelques champignons facultatif
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Sauce
- Houmous sauce yaourt-citron ou tzatziki, selon le choix
Instructions
- Couper les courgettes en fines lamelles dans la longueur et émincer l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
- Griller les courgettes et l’oignon quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Saler et poivrer.
- Si utilisés, griller également le poivron et les champignons.
- Couper les tomates en tranches ou en quartiers.
- Réchauffer légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes afin de les assouplir.
- Étaler la sauce au centre de chaque tortilla.
- Ajouter les légumes grillés encore tièdes, les tomates fraîches et les feuilles de salade.
- Replier les côtés de chaque tortilla puis rouler fermement.
- Couper les wraps en deux et servir immédiatement.
Notes
- Ne pas trop garnir les tortillas afin de pouvoir les rouler facilement.
- Les légumes grillés peuvent être préparés jusqu’à 2 jours à l’avance et conservés au réfrigérateur.
- Pour une version plus consistante, ajouter quelques dés de feta ou de fromage de chèvre.
- Pour une cuisson au four, faire griller les légumes à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Réchauffer légèrement les tortillas avant le montage pour éviter qu’elles ne se déchirent.
