Wrap omelette tomate-mozzarella
Une omelette fine garnie de mozzarella fondante, de tomates et de verdure, roulée dans une tortilla de blé pour un petit-déjeuner salé rapide et gourmand.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Ingrédients
- 1 à 2 œufs
- 1 tortilla de blé
- ½ à 1 tomate ou une poignée de tomates cerises
- 30 à 50 g de mozzarella
- 1 poignée d’épinards de roquette ou de basilic
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- 1 filet d’huile d’olive ou 1 noix de beurre
Instructions
- Casser les œufs dans un bol, puis les battre avec une pincée de sel et de poivre.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre.
- Verser les œufs et les étaler en une couche fine. Laisser cuire jusqu’à ce que le dessus soit presque pris.
- Ajouter la mozzarella, les tomates et les épinards sur l’omelette. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- Pendant ce temps, réchauffer légèrement la tortilla dans une poêle sèche ou au micro-ondes afin de la rendre souple.
- Faire glisser délicatement l’omelette garnie sur la tortilla.
- Rabattre les bords de la tortilla, puis rouler fermement comme un burrito.
- Couper le wrap en deux et servir immédiatement, tant qu’il est chaud et que la mozzarella est encore fondante.
Notes
- Pour une version plus complète, ajouter du jambon ou des lardons émiettés.
- Une pincée de piment d’Espelette ou des herbes de Provence apporte davantage de caractère.
- La mozzarella peut être remplacée par du fromage râpé.
- Ne pas trop cuire l’omelette afin qu’elle reste souple et facile à rouler.
