Préparer la sauce : Mélanger dans un petit bol la sauce soja, la sauce teriyaki, le miel et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.

Saisir le poulet : Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter les lamelles de poulet en une seule couche si possible. Laisser saisir 1 à 2 minutes sans remuer, puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit à cœur.

Réserver le poulet : Retirer le poulet du wok et le réserver dans une assiette.

Cuire les haricots verts : Verser le reste de l’huile dans le wok toujours très chaud. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant environ 3 minutes en remuant constamment.

Ajouter les légumes : Incorporer les poivrons, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes à feu vif, en gardant les légumes légèrement croquants.

Réunir les ingrédients : Remettre le poulet dans le wok avec les légumes.

Ajouter la sauce : Verser la sauce soja-teriyaki et mélanger rapidement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et enrobe le poulet et les légumes d’une sauce brillante.

Terminer : Retirer immédiatement du feu. Parsemer d’oignons verts émincés et, si désiré, de graines de sésame.

Servir : Servir sans attendre avec du riz blanc, du riz basmati ou des nouilles chinoises.