Tartines aux sardines et à l'avocat
Ces tartines aux sardines et à l'avocat sont une recette fraîche, saine et gourmande, prête en seulement 10 minutes. Le pain grillé, l'avocat crémeux, les sardines, le fenouil croquant et les herbes fraîches composent un repas léger, idéal pour le déjeuner ou un dîner express.
Equipment
- Grille-pain ou poêle-grill
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Fourchette
- Petit saladier
- Mandoline (facultatif)
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne ou au levain
- 2 avocats mûrs
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive égouttées
- 1/2 bulbe de fenouil très finement émincé
- 1/2 oignon rouge très finement émincé
- Quelques brins d'aneth frais ciselés
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- 1 citron coupé en quartiers
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur tout en restant légèrement moelleuses à l'intérieur.
- Écrasez les avocats à la fourchette avec un filet de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
- Émincez très finement le fenouil et l'oignon rouge. Si l'oignon est trop fort, passez-le rapidement sous l'eau froide puis égouttez-le.
- Égouttez soigneusement les sardines afin d'éviter qu'elles ne détrempent les tartines.
- Étalez l'avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
- Disposez les sardines entières ou légèrement émiettées sur l'avocat.
- Répartissez le fenouil puis l'oignon rouge sur les tartines.
- Parsemez d'aneth et de ciboulette juste avant de servir.
- Accompagnez chaque tartine d'un quartier de citron à presser au dernier moment.
Notes
- Utilisez un avocat juste mûr pour obtenir une texture crémeuse sans être trop liquide.
- Émincez le fenouil le plus finement possible afin qu'il reste tendre et agréable à déguster.
- Ajoutez les herbes fraîches et le jus de citron uniquement au moment de servir pour préserver toute leur fraîcheur.
- Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais assemblez les tartines au dernier moment pour conserver le pain croustillant.
Nutrition
Calories: 465kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 18gFat: 33gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 16gCholéstérol: 40mgSodium: 530mgPotassium: 760mgFibre: 10gSucre: 3gVitamine A: 480IUVitamine C: 18mgCalcium: 170mgFer: 3mg
