Lavez les tomates et coupez-les grossièrement.

Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez-le en morceaux.

Si vous utilisez le poivron, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-le en morceaux.

Placez les tomates, le concombre, le poivron, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre dans un blender.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe et mixez brièvement une dernière fois.

Placez le smoothie au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour le servir plus rapidement, vous pouvez ajouter quelques glaçons directement dans le blender.

Une fois bien froid, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Servez dans des verres avec quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche.