Salade de pastèque à la roquette et feta
Une salade estivale fraîche et colorée associant la douceur de la pastèque, le caractère poivré de la roquette et l'onctuosité salée de la feta. Parfaite en entrée ou en repas léger lors des journées chaudes.
Equipment
- Grand saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Fouet
Ingrédients
Pour la salade
- 600 g de pastèque froide coupée en cubes
- 120 g de roquette lavée et essorée
- 180 g de feta coupée en cubes
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- 1 échalote finement hachée facultatif
- 1 pincée de sel
- Poivre noir
Instructions
- Couper la pastèque en cubes d'environ 2 cm et les déposer quelques minutes sur du papier absorbant pour retirer l'excès de jus.
- Laver et essorer soigneusement la roquette.
- Couper la feta en cubes réguliers.
- Froisser légèrement les feuilles de menthe entre les mains pour libérer leurs arômes.
- Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), le miel, l'échalote, le sel et le poivre.
- Disposer la roquette dans un grand saladier ou un plat de service.
- Ajouter les cubes de pastèque, la feta et la menthe.
- Verser la vinaigrette juste avant de servir.
- Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients.
- Terminer avec quelques tours de moulin à poivre et servir immédiatement.
Notes
- Utilisez une pastèque bien froide pour un maximum de fraîcheur.
- La vinaigrette doit être ajoutée au dernier moment pour éviter que la salade ne rende trop d'eau.
- Vous pouvez remplacer la roquette par de la mâche, du cresson ou de jeunes pousses d'épinards.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques olives noires ou des pistaches concassées.
Nutrition
Calories: 230kcalProtéines: 8g
